Апельсиновый торт
[10 ноября 2009] Английская кухня
Оставляем на час в холодном месте.
Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром и крахмалом, какао или тертым шоколадом, развести молоком и поставить на огонь. Сложить котлеты в кастрюлю, прикрыть крышкой и довести до готовности в духовке. Добавить сыр, мелко нарезанное яйцо, соль и перец. Введите чеснок, посолите по вкусу. Капусту разрезать, опустить в кипящую воду и держать минут 5, затем вынуть и дать остыть. Вместе с соль и перцем добавить в готовый соус. Хранить в холодильнике. Когда бурное брожение закончится и квас несколько осветлится (осадок выпадет на дно), процедить его в бутылки, закупорить и перенести в прохладное помещение на 20-40 дней. Гарнир - отварной картофель и малосольные огурцы. Рыбу очищают от чешуи, потрошат и промывают. Затем выложите на блюдо, украсьте мелко нарезанной петрушкой и кусочками лимона. Спассеровать в масле порезанные морковь и репу и добавить в бульон. Помидоры промойте, обдайте кипятком, очистите от кожицы, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Кабачки смешать с подготовленными приправами, уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 40 мин, литровые - 50 мин. Отдельно можно подать любой салат. Отварите фасоль и соедините ее с приготовленными овощами, залейте соусом. Когда варенье будет готово, через дуршлаг сливаем сироп, а плоды равномерно раскладываем по банкам. Затем растирают. При подаче на стол гвоздику из гуся вынимать не надо. Лук нарезать полукольцами. Спустя 1-2 минуты, когда почувствуется аромат, добавить в сковороду обжаренный картофель, нашинкованный зеленый салат и жарить, часто, но осторожно перемешивая. Морковь, репу, репчатый лук, петрушку и картофель нарезать дольками и обжарить на жире раздельно.
Подсушенные корки обвалять в сахаре и перемешать, встряхивая, чтобы удалить лишний сахар. Блюдо подавать горячим. Все компоненты тщательно перемешайте.
Из оливок удалить косточки. Руками, смазанными маслом, сформовать шарики размером с орех. Ингредиенты соединить, заправить смесью растительного масла, уксуса, сахара и соли, перемешать.
Смазать глубокую сковороду или форму для запекания, положить в нее рыбу, посолить, поперчить. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками, яблоки нарезать так же.
Перед употреблением джус разбавьте водой или содовой в соотношении 1: 2. Медленно всыпать сахар, ввести яичный белок и вымешать до получения однородной массы.
Когда масса станет густой и однородной, переложить в банки и поставить на пар на 45-60 минут.