Чернослив фаршированный

Сырую муку перед выпечкой хлеба лучше подсушить, разложив ее на столе или печи. Очистить луковый стебель, промыть под проточной холодной водой.

Выложите сыр и бобы на тарелку. Соотношение продуктов по вкусу. Крутое яйца порубить. Посыпать рубленой петрушкой, осторожно переме­шать, закрыть крышкой и 6 минут держать на огне, пока не раскроются все мидии. Подавать с фруктовым сиропом. Измельчите петрушку и лук, положите в посуду с разогретым маслом, слегка их поджарьте и, не прекращая жарки, посыпьте мукой, тушите еще 2-3 минуты. Моллюски вынуть, бульон процедить. Репу, белокочанную и цветную капусту обдать кипятком для удаления горечи. Почки сполоснем и нарежем, равно как и говядину, маленькими кусочками.

Миндаль обдать кипятком, очистить, пропустить через мясорубку с частой решеткой, смешать с мукой. На ломтики хлеба намазывают размягченное сливочное масло, смешанное с измельченным яйцом, сверху кладут кусок рыбы и небольшие веточки укропа и петрушки. Приготовить обычный майонез.

Грибы нарезать небольшими ломтиками Огурцы нарезать кружочками Ломтики печени перемешать с грибами, огурцами и луком. Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке, подлить воду, уксус, припустить до готовности, охладить и положить в квас (молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и припускают отдельно). Это «глаза». «Зрачки» можно сделать из икринок. Готовых карасей уложить наискось на блюде, украсить зеленью, натертым хреном или ломтиками лимона. Приготовить гречневую кашу, тщательно перемешать и заправить протертым творогом, сырым яйцом, сахаром, солью, маслом или маргарином. Готовый соус процедить через сито, протирая овощи, удалить лавровый лист, снова довести до кипения, положить сверху наре­занное мелкими кусочками сливочное масло, чтобы не образовы­валась пленка, и снять с огня. Остывшее мясо рубят кубиками с ребром 0,5- 1,0 см. клееобразующие продукты тщательно варят, охлаждают до комнатной температуры, освобождают от костей, измельчают с помощью мясорубки и снова кладут в бульон от варки клееобразующих компонентов, добавляют нарубленное мясо, соль и специи.

Половину мякоти нарежем маленькими кусочками. Дать постоять 15 минут и замесить тесто с 1,5ст. ложки сахара, 50 г масла, тертой цедрой, солью и яйцами.

Добавить к луку ложку муки, размешать и снять сковороду с огня.