Фаршированные кальмары
[22 апреля 2010] Английская кухня
Обминайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и упругим. Сбитню дать настояться 30 мин, процедить, подогреть и подавать в чашках. Самые красивые ягоды оставьте для украшения, а все остальные - смешайте со взбитыми сливками. Изделия подпечь в жарочном шкафу, наполнить начинкой, снова поставить в жарочный шкаф, через 2-3 минуты смазать топленым маслом и выпечь до готовности.
Срежьте ножки грибов, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Крем приготовить следующим образом: из сахара и настоя кофе сварить сироп. После этого смешать кукурузу с горячим густым молочным соусом и сырыми яичными желтками, посолить. Перекладываем салат в салатницу, перемешиваем вилкой и посыпаем толчеными орехами.
Подавать на стол с тушеным рисом. По частям добавьте мед, отваривайте еще около 5 мин, добавьте лимонную кислоту и еще поварите. Разрежьте каждый помидор горизонтально пополам. Перемолоть на мясорубке оставшееся мясо голубя, грудинку, бекон, свиную печень и печень голубя, полученный фарш смешать с мясом. Храните огурцы в холодном месте. Мясо пропустить через мясорубку, соединить с намоченной и отжатой булкой, солью, перцем и яйцом, хорошо вымешать. Картофель очистить, натереть на терке, выжать сок.
Соли добавить очень мало, так как ее достаточно в анчоусах и каперсах. Подготовленную таким способом ягоду накрыть салфеткой и поставить на несколько часов в теплое место, чтобы она пустила сок и сахар растаял. Соединить 100 мл томатного сока и 100 мл рассола из-под капусты.
В отдельной посуде подавайте соус. мясо мягкое нарезают на 3 кусочка по 90 г, отбивают до 0,5 см. Охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте коньяк и лимонный сок. Бросить в горячее масло красный перец, секунд через 20-30 добавить туда лук. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды. Смещать растительное масло с уксусом. Чебурек подайте холодным с овощным салатом.
Эти продукты перемешать и поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали бродить. Смешать сок, получившийся при запекании сладкого перца, с лимонным соком, мелко нарубленным чесноком, анчоусами, оливковым маслом, солью и перцем. Используя сметану, в которой тушилась говядина с овощами, приготовить соус. Шампиньоны свежие порезать тоненько, посолить, поперчить. Хорошо подошедшее тесто выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой, раскатать в длинный жгут, нарезать поперек на равные части.
