Фруктовый суп
[5 апреля 2010] Английская кухня
Цыпленка тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Полученное тесто сильно взбить и потом добавить, сильно размешивая, 3 стакана молока, 1,5 стакана очень холодной воды и взбитые белки. Очищенную печень разрезать на 4 куска, шпик - на маленькие кусочки.
Фарш выложите на смазанную маслом сковороду, на него - поочередно слоями полученные желтковую и белковую смеси. Украсить дольками яйца и зеленью. Приготовить прозрачные креманки или вазочки. Рис перебрать, промыть и отварить до готовности. Подать к цыплятам молодой картофель, политый маслом и посыпанный зеленью петрушки и укропа. Замесите тесто безопарным способом, как описано в предыдущем рецепте.
Клубни фенхеля очистим, промоем и нарежем маленькими кусочками. Готовый бисквит подравнивают, разрезают в горизонтальном направлении на три слоя, промачивают сиропом и соединяют кремом. В Бирме овощи подают с рисом на второе или в качестве гарнира к мясному или рыбному карри. Примечание. Для более длительного хранения готовой ветчины, в последние дни копчения можно добавить ветки можжевельника. Листья салата разорвать на кусочки. Желток растереть в небольшой кастрюле с сахаром, влить немного горячей воды, продолжая взбивать желтки венчиком. Подавать на блюде, рядом положить жареный картофель и ломтики лимона.
В зависимости от того, какое используется мясо, способы приготовления бульонов отличаются некоторыми особенностями. Раскатать тесть очень тонким слоем, нарезать прямоугольники, в середине каждого сделать продольный разрез и через него протянуть, вывернув, один конец.
Посыпать сыром. Каждый перец аккуратно наполнить приготовленной смесью доверху. Вместо молочной кислоты можно использовать винно-каменную (0,2% по отношению к весу сахара) или уксусную кислоту (3%). Капусту порубить, пожарить на сливочном масле.
Смазать желтком, смешанным с 0,5 ст. л. молока. Процедить в специальный бокал для коктейлей. Будьте уверены, действуя нашим способом, вы оставите любимого если даже не навсегда, то по крайней мере на одни сутки точно. Выпотрошенных и промытых рябчиков солят и кладут в кастрюлю, куда на каждого рябчика льют по 3 столовые ложки густой сметаны и жарят на легком огне. Обмазать сверху желтком и запечь в горячей духовке.
Ромштексы из говядины можно приготовить и из рубленого мяса.
Сформуйте шар, замотайте в целлофановую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Нафаршировать форель этой смесью и перевязать ниточкой. В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства. Лук репчатый нашинковать соломкой. Лук нарезать очень тонкими кольцами, положить в посуду, добавить 2 ст. л. растительного масла и выдержать в печи 1 - 2 мин при уровне мощности 1000. Все ингредиенты соединить, аккуратно перемешать и полить лимонным соком.