Говядина, жаренная в бумаге
[23 сентября 2009] Английская кухня
При 10-15 °C баклажаны готовы через 20-25 дней.
Когда оно испарится, налить бульон и оставить на огне на 25 мин. Печь в средненагретой духовке, не давая тесту зарумяниться. Перемешать и перелить в стакан "тумблер °Cмешать компоненты в шейкере и процедить в бокал для коктейлей Шейкер заполнить на 2/3 льдом, налить ингредиенты.
Все это вскипятить 2 раза, после чего добавить горчицу. Электродуховку разогреть до 180 °C. Затем лук посыпают паприкой, а в сотейник наливают 3-4 дцл воды. Добавить острые специи, рубленую зелень, растительное масло, лавровый лист и потушить до мягкости.
Продукты залить бульоном так, чтобы он едва покрывал второй слой мяса. Так же готовят рис с птичьими потрохами, только вместо говядины берут птичьи потроха или 1/2 супового набора. Бросить креветки в кипящую воду, добавить туда соли, лаврового листа и перца горошком. Сметану и сливки взбить с яйцами, добавить соль, перец, мускат. Часть соуса влить в паштет, а остальной подать отдельно в соуснике. Растопить остаток масла в сковороде, положить туда шампиньоны и жарить 5-6 минут на сильном огне, пока не испарится вода. Прогреть, не доводя до кипения. Морковь прекрасно маскируется и растворяется в процессе выпечки, предавая торту аромат и утонченную сладость легкого десерта. Приготовить пресное тесто как для пельменей, разделать на небольшие шарики, раскатать их на лепешки и уложить фарш.
Муку и соль насыпать горкой на разделочную доску, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и все порубить широким ножом. Рис отварить в подсоленной воде, процедить и заправить приготовленным соусом.
В двух словах - это продолговатые котлетки, которые, в нашем случае, будем нанизывать на короткие деревянные шпажки (они теперь есть в любом приличном магазине, китайского производства, скорее всего), обжаривать с обеих сторон и продолжать готовить с добавлением репчатого лука и красного винца. Посолите и поперчите по вкусу.
Когда мясо и капуста будут совершенно готовы, можно положить 1/2 стакана сметаны или сливок, дать вскипеть. Смешать с сахаром.
Часть сыра и толченые грецкие орехи смешать с майонезом.
Крупно нарезанные грибы отварить, остудить, бульон процедить. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, хорошо взбить.