Итальянский десерт с клюквой и корицей «Вкус праздника»
[12 декабря 2009] Английская кухня
Свеклу, морковь очищают, мелко нарезают, варят до полуготовности и смешивают с рыбным фаршем.
Перед подачей на стол форму опустить на несколько секунд в горячую воду и, перевернув, выложить крем на блюдо. Настаивать 3 ч.
Лимон и апельсин нашпигуйте пряностями, надрежьте их с двух сторон и сварите в вине с сахаром и медом.
Сметану, майонез и воду хорошо перемешать, добавить соль, перец.
Готовые фигурки смазать яичными желтками. Смешивают желтки с молоком, добавляют соль, сахар и, помешивая, всыпают муку. Масло сливочное взбить. Картофель должен быть весь покрыт молоком и сливками. Готовый плов выложите горкой на круглое блюдо так, чтобы мясо лежало сверху. Салат-латук нарезать крупными кусками, смешать с рублеными орехами и заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и кардамоном. Вырезать всю мякоть, нарезать мелкими кубиками, добавить креветки, рубленую петрушку, протертый плод манго (или сок) и майонез. Этот «горячий горшок» представляет собой необычное блюдо на завтрак и показывает, насколько универсальным может быть овес. Затем снимите с огня, процедите и добавьте желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Выпеченный пирог должен отделяться от противня. Масла должно быть много, чтобы чебурек окунулся и тут же начал жариться.
Добавьте яйцо, соль, сахар, перемешайте. Сельдь, крупную сардину, хамсу, кильки солят целиком, без удаления внутренностей, также мокрым способом. Соус поварим под крышкой на медленном огне 30 - 40 минут, пока он не загустеет. Шоколад растопить на «водяной бане» и залить оставшуюся часть котика. Необходимо регулировать нагрев, чтобы пена поднималась несколько раз.
Для начинки использовать измельченные, смешанные со сметаной маринованные грибы. Когда желе застынет, выложите на него паштетную массу, а в образовавшееся вокруг паштета пространство залейте отвар с желатином, после чего паштет вновь поставьте в холодильник. В протертый творог добавить яичные желтки, растопленное масло, сахар, соль, манную крупу. В последнюю очередь добавьте в ароматный напиток сахар по вкусу.