Каша «Богемная жизнь»
[5 апреля 2010] Английская кухня
Советуем выпить свежевыжатый сок в течение 15 минут с момента его приготовления. Затем тушки кладут в хорошо разогретое масло и обжаривают со всех сторон до образования золотистой корочки. Выложите ими салатницу. Подать с жареным или варенным в молоке картофелем либо с овощным гарниром. Перед подачей на стол выложить мясо с айвой на блюдо и посыпать измельченной зеленью. В кипящем подсолнечном масле слегка обжарить с обеих сторон все пласты, чтобы хлеб не успел впитать в себя много масла. На 6 человек достаточно 1/3 приведенной пропорции. 1 1/2 стакана муки заварить 1 1/2 стакана молока, размешать до получения однородной массы. Обвалять их в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на жире. (При панировке картофельных котлет надо следить, чтобы панировка не проникала в изделия, иначе при жаренье они будут разваливаться.) В подготовленную массу для картофельных котлет можно добавить спассерованный репчатый лук (60 г на 1 кг картофеля). Сварить фруктовый кисель из оставшегося молока, сливы, крыжовника, и вишни, сахара и крахмала. Обжарьте в масле на сильном огне. Готовые расстегаи смазать маслом, выложить с листа и накрыть влажной салфеткой. Обжаренное мясо сложить в глубокий сотейник или коробин, добавить мелко рубленные и пассированные с жиром морковь, петрушку, сельдерей, репу и репчатый лук, лавровый лист, душистый перец и мяту.
Подготовленные кусочки дынь заливают 70%-ным сахарным сиропом и выдерживают 8 ч. Способ 1: Перебранные ягоды переложить в дуршлаг, прополоскать, опуская дуршлаг в холодную воду, дать стечь. Апельсин вымыть, очистить от кожуры. Соедините тамариндовый концентрат с водой и хорошо взбейте вилкой до получения однородного пюре. Обжаривать в нем, помешивая, лук и чеснок 2,5 мин при полной мощности. Разместить миски в печке и готовить 5-6 минут при максимальной мощности, пока сыр не расплавится. Смочите пальцы в смеси уксуса и воды, отделите от риса порцию, равную 2 столовым ложкам, и придайте ей цилиндрическую продолговатую форму длиной 5 см и шириной 2 см. Свари равиоли в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.