Кекс «лимонные шашечки»

Грибы замочите в холодной воде на 1 1/2 ч, тщательно промойте и отварите в воде, в которой грибы замачивались.

Готовую рыбу вынуть шумовкой, дать стечь жиру, уложить на тарелку в виде поленницы и подать с зеленью, овощами и соусом.

Влить сливки, положить петрушку, перец, соль и варить еще 4 мин под крышкой. Духовку разогреем до 180 градусов. Филе малокостной рыбы (сом, судак, щука) нарезать на куски и слегка припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Лук очистите, разрежьте горизонтально пополам, удалите сердцевину и нарежьте ее мелкими кубиками. Чеснок, укроп, свежие огурчики потереть на терке.

Варить, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. В оставшееся после жарения баклажан масло влить воду, заправить мелко нарезанным луком, половиной чеснока, соусом, перцем, приправой, довести до кипения и положить в этот соус обжаренные баклажаны.

Продукты, не добавляя больше муки, месить до тех пор, пока тесто не перестанет клеиться.

Нарежьте плодоножки мелкими кусочками. В квашеную капусту добавить часть грибного отвара, сахар и тушить до полной готовности. Зелень приготовить, одновременно приготовить маринад. Храните бутылки в горизонтальном положении. Перед самой подачей на стол выложить глубокую салатницу салатными листьями. Цыплят порубите на кусочки весом 40-50 г, посолите, посыпьте перцем и положите в маринад. Самое муторное - резка лука. Обе внутренние поверхности вафельницы смазать с помощью кисточки тонким слоем растительного масла. Мясо отварить в подсоленной воде со специями, об­жарить на сковороде и нарезать небольшими кубиками. Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях. Мясо (мускул) моллюска варить в подсоленной воде 10 минут с горошинами перца и корнем петрушки и нарезать соломкой. Смешайте острый стручковый перец, имбирь, семена тмина и горчицы в маленькой миске. Пенку снимите шумовкой. Горячую массу положите стекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета. Растереть 100 г сахара со 100 г сливочного масла, добавить 12 желтков, 1 ложку ванильного сахара, 120 г растопленного шоколада, 120 г пропущенного через машинку миндаля, 40 г муки и взбитых в крепкую пену 8 белков.

Разложитесмесь поверх овощей, а сверху кружочки красного перца. Мякоть слив стереть в однородное пюре и варить на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок. Их варят в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 минут. В полученную смесь из пер­ца добавить припущенные томаты, варить до средней консистен­ции и добавить вино, фенхель, соль, черный перец по вкусу и вы­парить.