Компот из чернослива и свежей быстроразморожешюй айвы
[27 декабря 2009] Английская кухня
Соус приготовить из сока вишен и остатка сливочного масла после жарки крыльев. Лук измельчить, чеснок отжать при помощи пресса. Поставить на 30 мин, в прохладное место, затем перемешать и подать к столу. Яичные желтки смешать с сиропом и взбить в миксере. Запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Все перемешайте. Из лимона выжать сок, кожуру натереть на мелкой терке. Охлажденную мазурку покрыть лимонной помадкой и украсить половинками миндаля. Подготовить для торта форму, обильно смазать жиром и обсыпать мукой или молотыми сухарями.
Яйца, 0,75 стакана молока, масло, сахар, дрожжи смешать, всыпать муку. Большие пустоты заполнить обрезками, а меньшие засыпать солью.
Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Очищенную и промытую щуку нарезать ломтиками толщиной в 4 пальца, посолить.
Очищенный от кожуры картофель нарезать брусочками, дольками или кубиками, положить в дуршлаг, промыть проточной водой и дать ей стечь. Быстро замесите тесто, стараясь не нагреть его теплом рук, заверните в полотенце и уберите в холодильник на 30 минут.
Мясо креветок слегка подсушить, положить в другую миску, добавить немного соли, 1 белок, 1,5 г крахмала и тщательно перемешать. Шприцуют батоны более плотно, чем для вареных колбас, и, перевязав, оставляют в холодном помещении для осадки на 4-5 часов. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Перед подачей на стол нарезать бисквит кубиками размером 3х3 см, украсить кубики молочным шоколадом. Все овощи жарить в растительном масле 10 минут.
Положить пирожные на противень. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 50 г теплой воды, скатать в шар, смазать тонким слоем растительного масла и дать постоять. Обжариваем куски мяса в гриле примерно 5 минут, пока сахар не растает. Через 5 минут снять с огня и поставить на час для настаивания, затем процедить. Сделай фарш из тела и молок карпа, щуки и угрей с солью, толченой гвоздикой и белым вином.
Все продукты смешать , заправить майонезом, посолить по вкусу. Протертое пюре загружают в эмалированную кастрюлю и нагревают, затем добавляют сахарный песок (на 1 кг пюре - 1 кг сахара), размешивая массу деревянной ложкой. Перед подачей снимите нитки и разрежьте на порции. Филе рыбы нарезать ломтиками, добавить сливки и белки и взбить в миксере. После этого настой процедить через двойную марлю, охладить; набухший урюк подать отдельно. Лук и бекон нарезать кубиками.
Взбивать до тех пор, пока масса не превратится в густую пену. Добавить в кукурузную муку воду с содой и замесить тесто. Запекать рыбу в духовке 30-35 мин. при температуре 200oC. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5-6 минут, до загустения.