Котлеты рубленые из кур, запеченные с соусом молочным
[12 августа 2009] Английская кухня
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, растопите в ней маргарин. Включите духовку и выньте противень, чтобы он не нагревался. Из лайма отжимают сок и вливают в шейкер со льдом.
Отвар от фасоли можно использовать для приготовления овощного супа.
Добавить перец, зелень и морскую соль. Получившуюся смесь добавить в кипящий бульон. Свежие грибы отварить (10-15 минут), отцедить, нарезать и поджарить на растительном масле. В отдельной посуде сварить 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки; добавить к крему коричневую карамельную массу по частям и снова варить до загустения.
Остывший бисквит разрезать по горизонтали, пропитать ягодным соком, разбавленным водой, пересыпать ягодами и сверху украсить взбитой с сахаром и ванилином сметаной или сливками.
С батона аккуратно срежьте корку, при помощи ножа придайте ему форму прямоугольника и разрежьте вдоль на две части.
Сформовать колбаски по 10 - 20 г, нанизать их на плоские шампуры, посыпать мукой и запекать в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре 200. С помидоров снимают кожицу, разрезают на половинки, слегка отжимают сок и нарезают их ломтиками.
Лук и маринованный перец нарезать колечками. У щуки отрежем хвост, плавники и голову, снимем кожу, удалим кости и одновременно зачистим черные пленки в брюшной полости. Свежие собранные грибы перебирают, сортируют, очищают от посторонних примесей, моют, дают воде стечь и режут грибы мелкими кусочками. Пряную зелень (укропа, петрушки и сельдерея) перебрать, промыть, подвесить для просушки. Отдельно разогреть масло, обжарить в нем лук (45 с на полной мощности), добавить оставшийся бульон, сахар и соевый соус. Морковь очистить, нарезать кружками. Посолить в последнюю минуту, чтобы сок не выделился из кабачков. На дно глиняной посуды, смазанной сливочным маслом, положить слой репчатого лука, нарезанного кольцами, а на него слой красных помидоров, нарезанных кружочками, мелко нарезанный болгарский перец, посыпать солью, красным перцем и положить несколько зерен черного и душистого перца. Маргарин, сахарный песок, яйца и соль взбить до образования устойчивой пены, добавить смешанную с пищевой содой муку и миндаль. Выложите в салатник цветную капусту, картофель, свеклу, морковь, огурцы, яблоко, консервированный горошек, зелень и добавьте соль по вкусу. Морковь, лук и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой и слегка обжарьте на масле, чтобы оно окрасилось в оранжевый цвет. Вынуть корж из духовки, намазать вареньем, затем миндальной начинкой и допечь пирог до готовности. Более длительная варка на сильном огне заметно ухудшает окраску и вкус джема. Посолить по вкусу, прокипятить и вылить в суповую миску, на предварительно приготовленную смесь 1-2 желтков и кусочка сливочного масла величиной с грецкий орех.