Кулич с сахарной обсыпкой
[23 июля 2009] Английская кухня
Смешать фарш из баранины с морковью, натертой на мелкой терке, мелко нарубленными луком, чесноком и кинзой, добавить размоченную в воде и размятую булочку, яйцо и порошок карри, посолить, поперчить. Залить торт растопленным медом и подать на стол.
Овощи мелко нарезают соломкой и варят вместе с пряностями до мягкости в указанном количестве воды, после чего протирают в пюре, а нераспустившиеся пряности (лавровый лист, перец горошком) вынимают. Когда хрен остынет, добавить уксус, соль, сахар и размешать. Разрезать на квадратики 7-9 см. затем ножом сделать на них надрезы вдоль и поперек. Смешать яйца с сахаром и медом. Подавать сразу же. Вареный картофель, отварную рыбу, репчатый лук мелко нарезать и перемешать.
Процедить квас через марлю. Сварить бульон из обжаренных мясных костей, процедить, 1/5 часть бульона охладить, всыпать слегка обжаренную муку, размешать. Доведите до кипения. Смазать сливочным маслом огнеупорную посуду, положить макароны и залить смесью из 4 желтков, смешанных с пеной белков, 4 ложками муки и соли по вкусу.
Растопить жир на среднем огне, хорошенько размешать с сахаром, пряностями и яйцом. Кабачки, яблоки и морковь нарезать соломкой, добавить соль, лимонный сок, посыпать зеленым луком и полить майонезом.
Бутылку хранят в прохладном месте, но не в холодильнике. После этого банки закрутите и поставьте остывать. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Вырезать блюдцем кружки, положить в центр каждого начинку, защипать края в виде полумесяца. Разделать из него небольшие шарики-фрикадельки, слегка обвалять их в муке и опустить в кипящую подсоленную воду. Помидоры нарезать дольками, лук кольцами, чеснок мелко порубить. Тарелку накрыть салфеткой, выложить на нее устриц и украсить вымытыми веточками петрушки.
Бобы с жидкостью, папайю, манго, креветки и лук смешать с рисом.
Все хорошо перемешать и разлить полученную смесь по бокалам или пиалам, влить минеральную воду, положить кубики льда. Она должна быть достаточно большой, чтобы оставить вокруг котлеты края шириной 7.5 см.
Затем полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром или молотыми сухарями, поставить в духовку и запечь при умеренной температуре.
Все продукты для теста смешать в указанном порядке и замесить тесто.