Лимонный квас
[15 декабря 2009] Английская кухня
Свинину (брюшная часть) нарезать также пластинками, посолить, поперчить. Нарезать куриное филе средними кусочками. Подавайте политыми растопленным сливочным маслом, посыпанными тертым сыром и зеленью.
Полученную массу выложить в эти формочки и выпекать в духовке, нагретой до 250- 280°C, в течение 10 минут. Хлебцы нарезать ломтиками и размочить в молоке. Вскипятить воду в скороварке. Зеленый салат пропустить через мясорубку, растереть со сливками и смешать с майонезом. На следующий день готовым фаршем набивают широкие говяжьи кишки, предварительно вымоченные в холодной воде и нарезанные кусками длиной 40 см. Разобрать кочан на листья, слегка отбить утолщения. Варить 15-20 мин, заправить нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Когда тыква станет мягкой, горшочки вынуть и охладить. Измельчить кабачки на мясорубке или натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, соль, хорошо перемешать. Готовить на полной мощности 5-6 мин. Крабов очистить, лучшие кусочки оставить целыми, остальные измельчить. Приготовить по основному рецепту дрожжевое слоеное тесто. Цедра: свежие лимонные или апельсиновые корочки измельчить в кухонном комбайне и засыпать сахаром.
Картофель нарезать кружочками или соломкой и жарить на топленом или растительном масле, перемешивая, чтобы не подгорал.
Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить столовую ложку растопленного масла.
Готовый борщ подавать со сметаной и зеленью. Затем добавить масло, предварительно растопленное, но не горячее, и слегка размешать с яйцами. Зелень сельдерея режем крупными кусками, кладем в салатницу и тщательно перемешиваем с соусом. Ягодное пюре разогреем в кастрюле и добавим сахар.
Говядину зачистить от пленок и сухожилий, опустить в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец горошком, измельченный лук и варить в течение 1,5- 2 часов до мягкости. Зелень петрушки шинкуют, оставив несколько веточек для украшения готового салата. Сахарную пудру и размягченный свиной жир поместить в глиняную посуду и взбить деревянной ложкой до однородной воздушной массы. Готовый рис протрите вместе с бульоном через сито.
Маринад для заливки соленой фасоли готовится несколько слаще, чем для огурцов (8-10% сахара). Нагреть духовку до 175°C. По вкусу добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль.
Неочищенные баклажаны нарезать кружками, посолить и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Гранату обезвреживаем, выковыряв зернышки в пиалу. Непосредственно перед подачей приготовьте соус. Затем бочку, если это необходимо, долить рассолом и поставить в подвал или другое холодное помещение.