«Мэри Крисмэс»

Мясо также следует нарезать кубиками. После этого мороженое еще раз перемешивается, форма закрывается крышкой, закладывается льдом, покрывается плотной тканью и выдерживается 1,5-2 часа, до застывания массы. 6 желтков и сахар растереть до образования пенистой массы, долить молоко или смесь молока со сливками и добавить растопленный на пару шоколад. Муки всего 1,2 кг.

Положите мясо и сало в глиняную или фарфоровую посуду, посыпьте их солью, перцем, луком, который следует мелко порезать, а затем пропустить через мясорубку.

После этого больше не варить.

Вымочить мозги, сняв с них предварительно пленки.

Вся процедура замораживания шпината точно такая же, для щавеля. Положить в большую кастрюлю с водой банку сгущенного молока, поставить на огонь и кипятить в течение 2 ч.

Полученное филе нарезать небольшими кусками, выложить в чистую посуду кожицей вниз, залить горячей водой, поставить на плиту и тушить на медленном огне в течение 10 минут с добавлением очищенных, промытых и измельченных корня сельдерея и репчатого лука. Вылущенный горошек варить в слегка подсоленной воде 3-6 мин в зависимости от размеров и спелости. Незадолго до окончания варки добавьте лавровый лист. Наденьте на пластмассовые шпажки кусочек сладкого перца, кусочек мяса омара и мандариновую дольку, сбрызните лимонным соком и подавайте к джину с тоником. Филе трески отварить в 1 л воды, приправив солью, перцем, лавровым листом и 1 ст. ложкой уксуса, остудить. Процедить. На половинку булочки кладут лист салата, котлету, ломтик брынзы, кружочек помидора. Снять с огня, дать гуще осесть и осторожно, по ложке, процедить суп через сито. Добавьте измельченные подсушенные орехи и имбирь. Пространство в кастрюле заполнить до половины кипящей водой поставить на огонь, вновь довести до кипения, а затем уменьшить огонь до слабого и кипятить в течение 1,5 ч. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Украсить торт морковками.

Сливки взбить в густую пену, смешать постепенно с сырной мас­сой, разложить из кондитерского мешочка горками на медальоны из мозгов, сверху посыпать рубленой зеленью петрушки. Репчатый лук мелко порубить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, довести до кипения, и, помешивая, прогреть в течение 3-4 мин, влить томатный сок, промешать и на медленном огне при слабом кипении варить 8-10 мин. Не снимая сковороду с огня, добавьте к маслу содержимое ступки, дайте закипеть. Добавить по вкусу сахар и посолить. На тарелку с бумажной салфеткой укладывают горкой рыбу, жаренную в тесте, а сверху кладут дольки лимона. Перед подачей к столу смазать котлету майонезом. К этому блюду подать отварной картофель. Накрыть посуду марлей или тканью и отставить на трое суток.