Минестрон
[25 января 2010] Английская кухня
Соедините их с жиром, добавьте варенье из черной смородины и сахар, хорошо перемешайте. Приготовление крема: Шоколадную пасту соединить со взбитыми сливками и молотыми бразильскими орехами, перемешать до однородной консистенции. Размять сыр. Морковь и лук репчатый очистить, помыть, нарезать в виде лапши, сложить в сотейник, подлить масла топленого и 2-3 столовые ложки воды и пассировать до полной готовности. Смешайте маслины и овощи в большой салатнице. Затем ягодный сироп процедите, добавьте набухший желатин и проварите на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. Прослоить и украсить кремом.
Сложить в емкость, пересыпать сахаром, положить сверху гнет и поставить на холод на 8-10 часов.
Для начинки курицу нарежьте на кусочки. Поверхность рулета смажьте яйцом, посыпьте сухарями, сбрызните жиром и запекайте в духовке 30-40 минут. Зелень петрушки мелко нарезать, панировать в ней сыр, посыпать солью, мелким перцем и завернуть в ломтики окорока; смочить во взбитых яйцах и панировать в сухарях. Запекать приблизительно 45-60 мин.
Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Масло и муку растереть, посолить, постепенно залить 1 стаканом горячего молока, вскипятить и остудить. Так же можно приготовить мясо любой дичи.
Форму смазать жиром, положить в нее слоями кусочки рыбы, дольки очищенных яблок.
Половинки огурца заполнить салатом и украсить рубленым яйцом и зеленью. Слепить фрикадельки, поджарить в оливковом масле до золотистой корочки, выложить в отдельную посуду. Маринованный перец нарезать соломкой. Уложите хачапури на разогретую и смазанную маслом сковороду швом вниз и выпекайте под крышкой.
Корень хрена тщательно промыть, очистить от кожицы, натереть на терке, залить горячей водой и накрыть крышкой. Чеснок и лук мелко порубите.
После того как тесто постоит в холодильнике, разрежьте его на полосы 3 см шириной 3 см и 6 см длиной.
К остывшей капусте добавить сваренные вкрутую рубленые яйца. Масло или маргарин взбиваются, при перемешивании добавляется сахар, ванилин (по вкусу). Все хорошо вымешивают.