Омлет с томатами
[16 октября 2009] Английская кухня
Перед употреблением перемешать с медом В глубокой миске смешайте яйцо, мелко порезанный репчатый лук, соль, панировочные сухари, молоко, красное вино, растолченный чеснок, белый перец и гвоздику. В соус положить макароны и тушить до готовности. Все сушеные ягоды измельчить, заварить кипятком и остудить. Помешивая долить немного горячей воды, доведя до консистенции густого соуса, посолить, добавить красный перец и варить 10 мин. Муку, яичный желток, ром, сахарную пудру, щепотку соли и сметану хорошо перемешать в кастрюле; затем на доске вымесить тесто средней консистенции и оставить его на 30 мин.
Груши и кислые яблоки очистить от кожицы, разрезать дольками, вынуть сердцевину и добавить к кабачкам. Наполненные доверху банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость для стерилизации с водой, нагретой до 60-70 °C. Через три часа куски рыбы можете жарить, предварительно посыпав их молотыми сухарями. Переложить в подготовленную форму. Землянику со сливками можно подавать и таким образом: взбитые сливки выложить в порционную посуду, сверху положить разрезанные пополам ягоды. Не прекращая быстрого помешивания, добавляем яйца, сыр, горчицу и специи до получения мягкого теста.
Посыпьте сахарной пудрой и украсьте китайскими мандаринами и марципановыми листьями. Посыпать зеленью петрушки.
Фарш готовится следующим образом: сушеные грибы замочить, затем отварить, мелко порубить, слегка обжарить. Перебрать и промыть чернослив, залить его кипятком так, чтобы вода только покрыла его, и оставить под крышкой на 5-6 час. Смешайте сливки с молоком и замесите тесто с 2 стаканами муки, яйцами, солью, сахаром и содой. Варите на пару картофель, пока он не станет мягким, очистите и растолките его, затем добавьте сливочное или растительное масло и натертый сыр или дрожжевые хлопья и хорошенько перемешайте. Время от времени их переворачивайте вилкой, чтобы баклажаны пропекались. Варить 5-6 мин при полной мощности, помешав один раз. Кофе, как и хорошим вином, нужно уметь наслаждаться, а с чем Вы его будете употреблять, это уже на ваше усмотрение. Все перемешать. В конце варки положить печень, варить в течение 5 минут.