Пожарские котлеты

Уку­порить, перевернуть крышками вниз, оставить до остывания. Затем фрукты, снова сливки.

Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. При подаче к столу заправить каждую порцию сметаной. Анчоусы, луковицы и желтки нарезать и перемешать с приправами на свой вкус. Залейте горох водой и оставьте на 2-3 ч. Консервы используют как холодную закуску.

Потрясите сковороду или осторожно перемешайте картофель, закройте и пусть еще постоит на огне, пока картофель полностью не прогреется. Время желательно контролировать, чтобы сыр расплавился, не подгорел, и булка имела весьма поджаристый, но не горелый вид. Пока редька варится, очистить кальмаров и разрезать на несколько кружков такого же размера, как редька. Жарить во фритюре и подавать горячим.

Хранить в прохладном месте. Нарезать их кружками (по возможности - красные и желтые апельсины). Разогреть в сковороде масло и обжарить сырники порциями с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Кофе должен быть крепким. Затем добавляют молодой горох и тушат его до полной готовности. Лимонный сок можно заменить ревеневым, барбарисовым, айвовым соком, соком из крыжовника или облепихи. Полученный бульон процедить, заложить в него нарезанное порционными кусками филе и продолжать варить до полной готовности рыбы.

Можно добавить корицы или тертой лимонной цедры. В каждый нафаршированный перец поместить в середину фарша по одной сливе, перец уложить на противень, залить сметаной и запечь. Готовый десерт накрыть фольгой и выдержать 3,5 мин при той же мощности.

Казы используют для приготовления нарына, плова. Яйца взбить со щепоткой соли и залить овощи. Процеди бульон через сито в кастрюлю и, не остужая, положи в него несколько живых ершей и свари их в нем, а после процеди опять сквозь салфетку. Когда закипит, можете посолить и поперчить молотым перцем и добавить 2-3 ложки сметаны. Полить соевым соусом, смешанным с кунжутным соусом, кунжутным маслом и уксусом. Яйца взбить с солью, пер­цем и приправой. Отварные мясо, почки или язык нарезают ломтиками. Срежьте верх, выньте мякоть. Крупный виноград промыть, отделить от плодоножек и уложить в банки. Влейте в них тонкой струйкой горячее молоко, помес­тите крем в кастрюльку и доведите до загустения на очень слабом огне.