Пунш с портвейном
[28 июля 2009] Английская кухня
Когда каштановая масса станет однородной, ввести красное вино, все как следует перемешать и поставить в холодное место. Затем: 1 способ - перемешать «мясо» с готовой гречкой; 2 способ - «мясо» отварить до полуготовности, обжарить с морковью; в кастрюлю с промытой гречей добавить обжаренные «мясо» и морковь и варить гречу обычным способом. Между слоями, также разместим по ряду жареного миндаля. Подавать с ягодным или фруктовым соусом, с соками. Подать с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком. Смешайте кленовый сироп, горячую воду и ванильную эссенцию.
Окорочка посолить, поперчить, обжарить в топленом масле и тушить 40 мин. Верх смазать яйцом. Филе очистить, кожу не снимать, вымыть, осушить и разрезать на порции.
Зелень петрушки вымыть в холодной воде.
Яично-вермишелевая смесь должна немного подрумяниться.
Смешайте растопленное сливочное масло или маргарин с панировочными сухарями, специями и яблоками и разложите ложкой эту смесь на половинки ореха.
Залить бульоном, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Некрупную рыбу очистить от чешуи, отрезать у нее голову и, не разрезая брюшка, удалить внутренности.
Отдельно подать гренки. Затем смешать с отварным рисом и сливками, пассерованным луком и рубленой зеленью. Получившийся соус снять с огня и смешать с ликером. Промойте и почистите морковь. Дайте дыне постоять в течение 8 часов в сиропе и после этого варите 5 минут. Абрикосы промыть, очистить от косточек и протереть через сито. Кофе сварить обычным способом, разлить по чашкам. Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке, слегка подрумянив, положить их в кастрюлю, залить кипятком, закрыть емкость крышкой и настаивать 7 часов. Выпекают в духовке при средней температуре. По краю бокала сделайте ободок из сахарной пудры. Морковь сначала замочить на 15-20 мин, а затем тщательно промыть в холодной воде, очистить, ополоснуть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см, опустить в кипящую воду на 10 мин, дать воде стечь. Через 3 месяца мед готов, но чем дольше будет выдержка, тем лучше будет его вкус.
Подавать к жареному мясу, птице, котлетам, макаронам, крутым яйцам. Подать горячими. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, посолить и довести суп до готовности. Полоски теста и края смазать яйцом. Сверху накрыть тонким пластом теста, края смазать яичным желтком. Огурцы очистить от семян и кожицы, разрезать пополам в длину. Разрыхлители растворить отдельно друг от друга в 1 ст. ложке жидкости. За 5 минут до готовности всыпать в суп вермишель. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.