Рагу из баранины

Звено рыбы промывают, перевязывают в нескольких местах, кладут кожей вниз на решетку рыбного котла, заливают холодным бульоном или водой так, чтобы рыба была покрыта на 1/4 объема, добавляют лук репчатый, коренья и, закрыв посуду крышкой, доводят до кипения, удаляя с поверхности пену. Поставить торт в холодильник для охлаждения.

Овощи очистить, вымыть.

Очищенный и вымытый репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами.

В конце варки добавить лимонную кислоту - это придаст джему красный цвет.

Когда капуста сверху зарумянится, вынуть из духовки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, лопаточкой для торта нарезать на треугольные куски и горячей подать на стол. (Можно готовить и подавать на стол и в огнеупорной кастрюле.) Мясо нарезать порционными кусками. Дуршлагом или шумовкой собрать всплывшую наверх кожицу и зернышки, остальное в горячем виде разлить в сухие прогретые банки, закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками. Отдельно потушить в воде шпинат, когда он станет мягким, пропустить его через мясорубку. Тушить под закрытой крышкой до полной готовности. На сковороду, смазанную жиром, положите жареный кусок сельди без костей, залейте приготовленной смесью и запеките. Снять с мандарина кожуру, разделить на дольки. Ягоды снять с кистей, удалить испортившиеся и недозрелые, бланшировать.

Так же можно приготовить щи суточные вегетарианские.

Подать с гарниром: картофелем, морковью, репой, свеклой, нарезанными кубиками, кружочками или брусочками, стручками фасоли, зеленым горошком, помидорами, цветной или белокочанной капустой (сырую белокочанную капусту тонко нашинковать, заправить сахаром, солью, майонезом). Лук нашинковать, рыбу мелко нарезать. Готовый соус украшают измельченной зеленью петрушки.

Имбирь очистим от кожицы и натрем. В середину тарелки кладем теплую сырную булочку. Запекать при температуре 180 до готовности. Изюм промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Маргарин, сахар, ванилин и желтки взбить, добавить сметану, смешанную с молотыми сухарями и содой, и ввести в тесто взбитые белки. Если хотят, чтобы суп был более густым, в него добавляют также крупу или во время тушения грибы и овощи посыпают мукой. Дрожжи разведите теплой водой и опустите в муку. Очисть и измельчи чеснок. Украсим пасху глазированной вишней, миндалем и цукатами.

Все тщательно вымешать, выложить в две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями.

Кальмары отварить, порезать соломкой. Варенье надо варить в течение 3-х дней по 4 раза, готовое варенье храните в стерильных стеклянных банках под металлическими крышками. Промажьте всю поверхность коржа сливками с малиной, затем обложите клубникой. Положить их в посуду, залить небольшим количеством воды и потушить, закрыв крышкой.