Салат из брюссельской капусты с грецкими орехами
[4 июля 2009] Английская кухня
Взбивают белки, постепенно добавляя сахарный песок, до образования устойчивой пены. Можно приготовить блинчики с начинкой, наполнив их картофелем с карри, - получится масала доса.
Дрожжи развести в половине указанного количества теплой воды, смешать с мукой, добавив остальное количество воды. Рыбу почистить, помыть и разрезать на куски. Украшаем его лимонной цедрой и листиками базилика.
Еще раз перемешиваем и посыпаем черным молотым перцем. Вбить по одному яйца, взбивая венчиком до получения однородного теста. Украсить можно горками густой сметаны.
Взбить в пену сливочное масло, сахар и яйца. Мясо промывают, нарезают ломтиками и отбивают с двух сторон. А если его залить крепким рассолом, то оно хранится от 6 до 9 месяцев.
Примерно через два часа мясо станет мягким. Мясо, яичные белки и яблоки соединить, посолить по вкусу, заправить смесью майонеза с желтками и перемешать. Из отходов свежих фруктов можно приготовить отвар. Кипящим залить в банки и закупорить.
Украсить салат оливками или каперсами, веточками укропа. Перегнать.
Чернослив замочите на 30 минут, затем косточки выньте, а мякоть мелко порубите. Ядра грецких орехов растолочь с перцем, солью, чесноком и кинзой. Подавайте горячими, оформив сметаной. Затем добавляем зеленую фасоль, очищенные, промытые и нарезанные шампиньоны, промытые, слегка ошпаренные и очищенные от кожицы, мелко нарезанные помидоры, перец черный горошком, соль, лавровый лист.
Посыпают укропом. Нарезать морковь, цукини и болгарский перец ломтиками. Яичные желтки растереть с сахарным песком в однородную массу, тщательно перемешать со сливочным маслом, добавив лимонный сок и цедру. Готовое блюдо заправить сметаной и подавать к столу.
Для закуски рекомендуется делать небольшие бутерброды.
Лук обжарить, но можно и сырой нашинкованный положить на мясо, можно добавить 2 ложки жареной муки. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито. Затем воду слить. На дно бочки уложить промытые листья капусты, а затем - слоями кочаны. Добавить тертый сыр и соль, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. Мясо нарезать ломтиками, уложить на них половинки сосисок, нарезанных вдоль, загнуть мясо по бокам и закрепить зубочистками. Горсть очищенного миндаля замочить в кипятке.
Капусту нашинковать.
Отвар слить, капусту залить теплой водой и проварить 15-20 минут.