Салат с куриной грудкой
[11 декабря 2009] Английская кухня
Свежие, сочные черешки листьев ревеня перебрать, рассортировать по толщине и окраске, очистить от кожицы, вымыть, дать воде стечь, разрезать на кусочки длиной 1,5-2 см, опустить в холодную воду и выдержать 10-12 ч, дважды меняя ее за это время. Приготовленный фарш положить на омлет, сложить его вдвое и подать горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Иногда в соус для сарсуэлы добавляют перец, копченую ветчину и несколько капель абсента для пикантности (знаменитый французский абсент до сих пор производят неподалеку - в Таррагоне). Через 1,5-2 часа после начала варки мясо вынимают и бульон процеживают в суповую кастрюлю, в которую кладут нарезанную капусту, а когда жидкость снова закипит, добавляют предварительно поджаренные коренья и лук, затем кладут мясо и варят еще 25-30 минут. Приятных праздничных дней. Нарезанный лук пассеровать, смешать с капустой и жарить до готовности, не допуская пригорания.
Соедините муку с крахмалом, разрыхлителем и шоколадным порошком и перемешайте.
Затем вокруг рыбы уложить кружки вареного картофеля, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке, При подаче посыпать зеленью. Посыпать сверху нарезанный колечками репчатый лук, посолить, поперчить и залить белым вином.
Припек с грибами. Смешайте приготовленный лук с печеной салмой и, залив блюдо соленой водой, поставьте его в духовку на 25-30 минут. Запекать в духовом шкафу примерно час при температуре 180-200 °C. Сваренные "в мешочек" яйца охлаждаем и очищаем от скорлупы.
На него выложить немного кураги с изюмом, сверху - гонкий слой промытого риса и так выкладывать по нескольку слоев сушеных фруктов и риса, верхним слоем должен быть рис. На блюде полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея. Лук нашинковать. Посыпать блюдо нарубленной зеленью или розмарином и тертым сыром. Газовая духовка: регулятор в положении 3-4 (с предварительным разогревом). Украсить листьями салата и фруктами. Салатные листья промоем, дадим стечь и нарежем соломкой. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Плоды розовой зрелости хранятся значительно меньше, чем помидоры первых двух групп. На них положить морковь и петрушку. Нагрейте топленое или растительное масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. В третий прием варить до готовности. Куски посыпать солью, перцем, обсыпать мукой, затем, смочив в сыром яйце, запанировать в крошках пшеничного хлеба.
Морковь чистим и натираем на мелкой терке. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем котлетки с обеих сторон.