Салат «Солнышко»

Кофе очень мелко смолоть. Варите вареники в подсоленной воде 10 мин. Салатные листья обдать водой и обсушить. Обработать овощи и приготовить кнельную массу. Затем уменьшить огонь до слабого и варить суп в течение получаса. Подлить вино, посыпать тертым сыром и запекать в духовке еще 10 минут. Перед употреблением можно налить в банку немного коньяку, по желанию. Сироп разбавляют водой, добавляют размоченный в воде желатин, кипятят 10- 15 мин процеживают, разливают в вазочки и охлаждают. Во избежание комочков крупу засыпают быстро в кипящую воду, непрерывно и интенсивно мешая кашу ложкой. Печь на жире. Ягоды промыть, оставить в дуршлаге стечь, а затем нарезать в мюсли. Чтобы ломтики фруктов на половинке ананаса держались прочнее, можно покрыть ее поверхность небольшим количеством взбитых сливок. Выпекать на среднем огне в течение 20-25 мин.

Для приготовления начинки: творог растереть с яйцом, сахаром и сметаной.

В кастрюлю с водой всыпать сахар, добавить лимонный сок или уксус и сварить, помешивая, густой сироп так, чтобы капля, падая с ложки, тянула за собой «ниточку». Кстати придутся и поджаренные кусочки хлеба. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте скалкой, а затем обжарьте с обеих сторон в растительном масле, полейте соком лимона, поперчите, посолите. У бычков головы удаляют. Капусту перебрать и отжать.

Затем сок уваривают на слабом огне до уменьшения первоначального объема на 1/4. Фарш приготовить следующим образом: 300 г вареной или сырой говядины пропустить через мясорубку, 1/2 луковицы поджарить с 1/2 ст. ложки масла, всыпать мясо, посолить и поперчить по вкусу. На дно посуды положить слой очищенной мелкой рыбы и голову карпа, а сверху слой нарезанного ломтиками лука, на лук часть карпа, нарезанного на куски в 2 пальца толщиной, затем следует опять слой лука и сверху вторая половина карпа. Размешать в однородную массу, добавить растертые с сахаром яичные желтки, муку, питьевую соду, погашенную кислотой, взбитые в пышную пену белки, растопленный маргарин, изюм и снова все перемешать. Добавить по вкусу соль и винный уксус. Затем каждую часть раскатывают в лепешку, кладут на противень, покрытый пергаментной бумагой и смазанный маслом, и выпекают а горячей духовке (220°C) в течение 15-20 минут. У помидоров срезать верхушки, вынуть сердцевину. Квашеную капусту отжать от рассола, мелко порубить. Положите в бульон. Сверху положить оставшуюся молочную пену и посыпать корицей. В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь и лук, перец, соль и варить до полуготовности.