Шашлык «Пикантный»
[28 марта 2010] Английская кухня
Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками.
Добавить цыпленка и чесночную колбасу, продолжить варить на умеренном огне в течение 30 мин., затем положить очищенные и нарезанные кубиками овощи, кроме картофеля. Нарезать морковь «соломкой».
Готовую капусту выньте из кастрюли, молоко не выливайте. 2 стакана отвара вскипятите, постепенно влейте в него холодный отвар с разболтанной в нем мукой. На бока торта через узкий конец пергаментного фунтика выдавить валик из сливок. Такую тыкву можно укупорить в банки и использовать для гарнира или зимних салатов. При желании посыпьте тертым кокосом или кокосовой стружкой и приступайте к еде. Через 12 минут при полной мощности снять пленку, промазать опустившуюся поверхность обжаренными в масле сухарями и довести до готовности еще за 4 минуты при полной мощности.
Готовые изделия укладывают на противень, смазанный маслом, помещают в теплое место, дают полную расстойку и выпекают при 230°C. Сок вливают в кастрюлю, добавляют сахар и нагревают до полного растворения сахара.
Нашпигованные баклажаны поливают растительным маслом, закрывают крышкой и тушат на слабом огне.
Суп подать посыпав красным перцем. Добавить черные семена горчицы, укропа, шамбалы в маленькую тяжелую сковороду, сделайте небольшой огонь и жарьте эти пряности, пока семена шамбалы не станут золотистыми.
Белый рыбный соус соединить с мелко нарезанным пассерованным луком, специями и варить 35- 40 минут, доведя до консистенции густой сметаны. Для приготовления соуса зеленый лук нашинковать, после чего вместе с душистым перцем отбить рукояткой ножа Подготовленный лук положить в кастрюлю, влить соевый соус, кунжутное масло, добавить глютамат натрия, рисовую водку и хорошо размешать.
Из рыбного филе удалить косточки, мясо пропустить через мясорубку, смешать с маисовой мукой, яичным желтком, растительным маслом, зеленью и десертным вином.
Положить на него мелко нарубленный лук, кусочек огурца, свернуть рулетом и закрепить деревянной шпилькой. Рыбу нафаршировать, обвязать, и положить на смазанный жиром противень.