Соус сметанный с томатом (для всех картофельных блюд)
[7 ноября 2009] Английская кухня
Оставшийся «фарш» из авокадо можно подать отдельно. Горячую халву переложить па тарелку, подровнять и разрезать на кусочки квадратной формы. Куриные кости залить 3,5 л воды и варить в течение 1 -2 часов. Когда они поднимутся, температуру убавляем и печем до готовности (можно проверить спичкой). Отдельно сварить нарезанные кочешки цветной капусты и ошпарить листики петрушки.
Не мешайте. Картофель отварите, сделайте пюре, смешайте с поджаренным на масле луком, вбейте яйцо, перемешайте, всыпьте брынзу, тщательно разотрите до однородной массы. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, зеленью киндзы, полить уксусом, растительным маслом и хорошо перемешать.
Украсить салат можно теми же фруктами. 1 -й слой - морковь сырую натереть на крупной терке. 2-й слой - изюм без косточек. 3-й слой - сыр, натертый на крупной терке с чесноком. 4-й слой -вареная свекла, натертая на крупной терке. 5-й слой - грецкие орехи, порезанные не очень мелко. 6-й слой -распаренный чернослив, мелко нарезанный. Срезать корки с белого батона, придать ему форму кирпичика, разрезать по горизонтали на 3 пласта, каждый обжарить с обеих сторон и каждый намазать приготовленной массой. Соленые огурцы нарезать кубиками. Облить его стекшим на противень соусом, вскипятив его с несколькими ломтиками лимона и мадерой. Овощи вымыть. Приготовьте тесто, положите в него половину нормы сахара и немного больше жидкости, чем полагается по рецептуре (тесто должно быть очень мягким). Очистить кожуру и разрезать пополам. Картофелины одинакового размера выложите на противень, посыпанный тонким слоем соли. Овощи перемешать, сбрызнуть лимонным соком и поставить на 1 час в холодильник, затем заправить майонезом, солью, сахаром и перцем. В квас для окрошки обычно добавляют растертые с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) яичные желтки. Добавить муку и осторожно перемешать лопаточкой. Затем добавить лимонный сок, бульон и тушить, не закрывая крышкой, пока, свинина не станет мягкой. Эту смесь влить в разогретое молоко, перемешать и довести до кипения.
Выложите крем, подровняйте края теста и выпекайте 40 минут.