Суп из осота огородного или полевого
[15 ноября 2009] Английская кухня
Ломтики хлеба обжарить.
Затем ввести взбитые в стойкую пену белки, осторожно перемешать и печь оладьи, раскладывая ложкой в масло на горячую сковороду. Муку просеять, растереть с мягким маргарином до образования однородной массы, без комочков. Добавьте в фарш соль, черный перец, тмин, толченый греикий орех, куш изюм и мелко нарезанную петрушку. Дайте остыть, затем очистите и нарежьте на крупной терке.
Печенье нарезать кусочками, добавить охлажденную массу, перемешать, переложить на мокрую салфетку, придать форму толстой колбаски и охладить. Грибы, картофель, морковь и нашинкованный репчатый лук перемешать, заправить все растительным маслом, уксусом, перцем, сахаром и солью.
Пальцем нанесите немного васаб в центр каждого рисового прямоугольника и положите сверху морепродукты. Довести до кипения и проварить несколько минут. Добавить лимонный и яблочный соки, слегка посолить и поперчить и снова перемешать. Поставить противень в среднюю часть духовки и печь пирог с мясом в течение 40 минут до золотисто-коричневого цвета.
Один кусок раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и разравнивают аккуратно руками. Варить 5 - 7 минут. Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла водой хлеб, и оставьте на 5 минут. Варенье следует варить в течение 2-х дней по 4 раза, пока оно не загустеет, и хранить в стерильных банках под металлическими крышками. В посуду, смазанную жиром, выложить капусту, поверх нее рыбу и грибы, залить сметаной и запечь в духовом шкафу. Затем репчатый лук нарезают полукольцами, пассеруют с томатом и заправляют им суп перед подачей. Зелень петрушки вымойте теплой водой и мелко нарежьте (стебли вам не понадобятся).
Зелень кинзы вымыть, нашинковать. Для заправки добавить тертый сырой картофель или картофельный крахмал. Крабовое мясо и укроп мелко порубить.
Кунжутное семя обжарить и слегка потолочь (не в порошок), добавить другие ингредиенты и перемешать. Нарезать на квадратики со стороной 16 см. Лук вымыть, очистить и нарезать соломкой. Оставшееся молоко соединяют со сливками и доводят до кипения.