Творожники с сыром и сметаной

Мякоть телятины, гусиную печень и жир, снятый с шейки, вместе с размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно растереть деревянной ложкой, добавляя сырые желтки.

Когда вода закипит, посолить, положить красный перец, после чего варить на слабом огне 1 час.

Свеклу натирают на мелкой терке, добавляют мелко нарезанные яблоки и лук. Накрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место. В небольшой миске растопить масло при полной мощности за 0,5-1 мин. В глубокую сковороду налить кунжутное или кукурузное масло, прогреть его на слабом огне в течение 1-2 минут. Смешайте масло, сгущенное молоко и воду. Затем всыпать муку, перемешать и подержать немного на слабом огне. Фруктово-ягодную смесь охладить, влить в мисочку и поставить в холодильник до полного застывания. Для этого немного бульона (20 г) охладить до 50° C, всыпать в него просеянную муку и размешать так, чтобы не было комков. Мясо (мускул) моллюска варить с подсоленной воде 10 минут с лавровым листом и перцем, остудить и мелко нарезать.

Нарезанный кружочками картофель и огурцы соединить с фасолью и мелко нарезанным луком. Рубленый чеснок смешать с мукой, развести получившимся бульоном и залить мясо. Поставить форму с тортом в печь, предварительно нагретую грилем до 150°C, на решетку и выпекать торт при включенном гриле 5 мин. Положить рис. Фаршем начинить блинчики, завернуть их в виде конвертов, смочить в разведенном молоком яйце и запанировать в сухарях.

Добавьте нарезанные лук и морковь, поджарьте вместе с мясом, залейте аджикой и немного потушите. Все тщательно перемешать и выпекать оладьи. По контуру блюда раскладываю четвертинки кружков лимона. Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. Чтобы при обжаривании овощей не выделялось много сока, фарш не надо солить. Свинину, телятину, вымоченный в бульоне белый хлеб пропустить трижды через мясорубку, добавить яйца, растертый чеснок, перец, мускатный орех, соль, 4 ст. л. воды. Часть жира растопить в кастрюле, подрумянить на нем куропаток со всех сторон, после чего разделить каждую на 2 или 4 части, тетерева лучше разделить на 4 части перед подрумяниванием. Грудки жарить на нем 5 мин.

Очистите и несколько раз промойте шпинат, поварите его около 4 мин. в небольшом количестве соленой воды. Добавить в сметану соль, залить приготовленные продукты и осторожно переложить. Отрежьте хвостики у сладких перцев, вытащите семечки, разрежьте вдоль на 3-4 кусочка.