Ванильное мороженое

Морковь почистить, нарезать мелкими кубиками или соломкой, протереть с мукой. Замочить желатин в холодной кипяченой воде.

Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 1/2 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок. Сливы вымойте, очистите от косточек и разделите на половинки. Электродуховку разогреть до 180 °C. Каждый кусочек вареного порея, наколов на вилку, обмакнуть в тесто (кляр) и жарить во фритюре. Соус процедить через сито, по вкусу смешать с разведенным крахмалом. Масло растереть с мукой в однородную пасту, добавить к соусу, тщательно перемешать и нагревать еще 45 с при мощности 100% Филе рыбы (морской черт, морской петух, султанка) разрезать на крупные куски, сбрызнуть лимонным соком и посолить, измельчить чеснок.

Натрите сыр на крупной терке и добавьте к мясу. Из ежевики выжать сок.

Как только тесто подойдет, выложить его на разделочную доску и хорошо выбить. В миске смешать сливочное масло с сахаром.

Картофель варят в мундире, в отдельной кастрюле варят морковь и репу. Готовый салат выкладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают черносливом или сливами. картофель, лук, нарезанные кубиками, морковь, натертую на крупной терке, положить на дно кастрюли объемом 3 литра, залить водой немного выше овощей. когда вода закипит, добавить 3 ст. ложки риса или полстакана вермишели. все должно свариться вместе. затем в кастрюлю влить тепловатый бульон из любого мяса. густоту будущего супа определить самим. посолить по вкусу, положить зелень петрушки. подавая к столу, в каждую тарелку положить 1 ложку сметаны. в суп с рисом можно добавить немного свежей капусты, подкислить его 1 чайной ложкой томатной пасты Растереть добела сливочное масло с солью, небольшим количеством лимонного сока, толченым черным перцем, щепоткой мелко нарезанного эстрагона. Основание формы обвести более толстым слоем карамельной массы. Мандарины очистить, разделить на отдельные дольки и разрезать каждую пополам, удалив косточки. Аккуратно отделите желтки от белков. Куриную печень пропустить с маслом через мясорубку и вместе с жареными помидорами положить на смазанную маслом сковороду. Если капля сиропа, спадая с ложки, тянет за собой нитку, снять его и вылить тонкой струей в густую белковую пену, непрерывно помешивая. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите. Пропустите обезжи­ренный творог и половину консервированных абрикосов через ситечко, поместите смесь вместе с творогом, яйцами, крахмалом, ликером и сахаром в стакан мик­сера и взбивайте до получения однородной массы.