Жареные цветочные ножки дудника

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.

На сковороду, в которой жарился лук, подлить стакан горячей воды и прокипятить. Добавить толченые орехи и молоко. Рис помыть, отварить до полуготовности, добавить соль, сахар, апельсиновый сок. Готовые каштаны протереть, добавить яйцо, сухари, поджаренные в 3 ст. ложках масла, посолить и хорошо перемешать Чернослив переберите, удалите плодоножки, промойте; если чернослив слишком грязный, замочите его на 20 мин в теплой воде и тщательно промойте. Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета (внизу, температура 180-200 °C). Перед подачей на стол заправить смесью растительного масла и уксуса. Грибы нарезать. Муку высыпать на стол холмиком, сделать углубление, в которое уложить нарезанное небольшими кусочками масло. Зелень тщательно вымыть. Все хорошенько взбейте до однородной массы. Склеить полоски подогретым конфитюром. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать соломкой.

Примечание.

Кусковой сахар положить в кастрюльку, слегка смочить водой, поставить на огонь и довести до светло-коричневого цвета, влить 1/2 стакана воды и снова поставить на огонь проварить. В воду, в которой варится чернослив, добавьте лимонную кислоту и джин. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Подать цыплят политыми подливкой из сушеных фруктов. Выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом.

После того, как они всплывут на поверхность, нужно поварить их еще 4-5 мин, а затем вынуть шумовкой.

Сушеные стручки чили залить водой, варить 15 минут. Отваренный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку и замесить тесто. Положить куриное мясо, наре­занное кубиками, в. смесь осталь­ных ингредиентов на 2 часа. Полученную смесь ввести в майонез, добавить соевый соус и хорошо перемешать до получения однородной массы. Кабачки и лук положить в кастрюлю, влить бульон, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Из творожного теста сформируйте клецки.