Желе из свиной кожи
[24 июня 2009] Английская кухня
Мясо разобрать и равномерно распределить примерно на 3 суповые тарелки. Запекать при полной мощности 6-7,5 мин. Выкладывают мясо рядами, плотно прижимая куски один к другому, пересыпая каждый ряд посолочной смесью.
Украсить петрушкой. Вернемся к куриным ножкам: кусочки соедините с основной массой, закройте специальной крышкой (с отверстием). Все заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Приготовьте сироп: сахар, щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течении 30 мин на среднем огне, пока не останется треть от исходного объема. Т.к. иначе вы получите какую-то странную маслянистую массу.
Шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить в молоко и помешивать, пока не расплавится шоколад. Манго измельчите. Готовый карбонад разложить в блюде для жаркого и залить топленым маслом. Когда лук станет прозрачным, добавить тофу и жарить до образования, золотисто-румяного цвета. Замачивайте мясо в течение 2- 3 часов, после чего жарьте на шампурах. Поверх лука уложить рыбу и выпекать ее до готовности в духовке. Оставшееся масло смешать с лимонным соком. Перемешать свинину с крахмалом, соевым соусом и глютаматом натрия.
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, сделать разрезы вдоль хребта от головы до хвоста по обе стороны от спинного плавника, вынуть кости и внутренности. Разделить его на 6 одинаковых кусочков и раскатать их на посыпанном мукой столе. Заполнить фаршем и тоже зашить. Поместить картофель вниз надрезами на фольгу. Джем из ревеня приготовить так: из 250 г сахара и 1/2 стакана воды сварить густой сироп.
Взбить сливки с 1 ст. л. фруктозы и вылить на тесто. При подаче посыпьте суп частью сыра, оставшийся сыр подайте отдельно. куриное филе очистить от пленок и сухожилий, разрезать вдоль, отбить, посолить, посыпать перцем. затем запанировать в муке, смочить в яйце и запанировать в хлебных крошках. жарить филе на сливочном масле,. подавать готовый шницель на блюде, украсив его протертыми крутыми яйцами. на середину положить кружочек лимона, на который уложить филе анчоуса, свернутое в виде улитки, а па него по одному каперсу. на гарнир подать картофельное шоре и салат.