Беляш с начинкой из яйца и лука
[4 августа 2009] Арабская кухня
Просеять муку, сделать в ней воронку. Баклажаны, лимон, перец чили и петрушку вымыть и обсушить. Руками, смоченными холодной водой, скатать клецки.
Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5-8°C. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Разведите сахарную пудру с ромом. Стенки формы сплошь обложить ломтиками ананаса.
Края целых кружков смазывают слегка взбитым белком, на них кладут вырезанные кольца.
Этим же кремом смазать торт сверху и по бокам и украсить глазированными фруктами.
Сахарный песок растворяют в приготовленном настое мяты и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении 10-15 мин и охлаждают. Затем удаляем косточки, режем сливы полосками и снова кладем в вино. Дать остыть, переложить ее в глубокую миску и посыпать рубленым огурцом и каперсами. Картофель очистить, отварить, нарезать ломтиками и поместить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом.
И ровным слоем «лапшу» уложить на майонез. Подавать с картошкой.
Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Все компоненты соединить, не смешивая. Вынуть овощи из духовки, удалить лавровый лист, аккуратно выложить их в глубокое блюдо. В неглубокой миске смешивают йогурт и томатный соус. Расстелить на столе целофановый пакет. Растопленный маргарин смешать с кефиром и постепенно добавлять муку, непрерывно помешивая, и питьевую соду.
Яблоки отварить с сахаром, отцедить, выложить в компотницу.
Через 10 мин добавить промытый рис, спустя еще некоторое время - мелко нарезанную зелень сельдерея и довести до готовности.
Заполните плоское блюдо шоколадными квадратиками, выдавите на каждый немного сырной массы, выложите дольку груши, на нее - листочек мяты.
Тесто и глазурь для этих сладостей готовятся очень просто, подготовка займет всего 10 минут.
Перед подачей нитку снять, рулет нарезать порционными кусками. Наполнить фаршем луковицы и выложить их в смазанный свиным топленым салом сотейник. Получившуюся массу выложить на хлеб. Картофель очистите и мелко порубите.
Сложите рыбу на блюдо, можно в виде колодца, и посыпьте зеленой петрушкой. Отберите примерно одинаковые по величине клубни, тщательно очистите их от грязи щеткой и слегка смажьте кожуру жиром. Залейте фасоль 5 стаканами чистой воды и снова поставьте на огонь. Получившееся филе нарезать тонкими ломтиками.
