Бульон для вегетарианского супа

Подать горячим.

Проткнуть пирог в центре до середины - если палочка сухая, пирог готов, если на палочке сырое тесто - продолжать запекать еще около 10 мин., затем опять проверить. Мясо нарезать тонкими широкими ломтями, разложить «чешуей» на длинном блюде в один ряд, кругом уложить все гарниры небольшими кучками, подбирая по цветам. Мясо мелко нарезать, перемешать с зеленым горошком, заправить солью, перцем и майонезом, перемешать. Яйца смешайте с томатной пастой, солью, мукой, частью тертого сыра, зеленью. Половину овощей положить внутрь тушек рыбы, а другую половину выложить вокруг. Сковороду поставить на слабый огонь или в духовку. Перелейте крем в каст­рюльку из-под молока и дайте крему загустеть на слабом огне. Оставить грибки в молоке при этой же температуре до образования кефира. Поставьте на огонь воду, добавьте сливочное масло и, когда закипит, всыпьте, помешивая, муку.

Баранину нарежьте на небольшие кусочки, равномерно нашпигуйте чесноком. Бутылки плотно закрыть пробками, обвязать проволокой или веревкой и поставить лежа в холодильник. "Шампанское" будет готово через 3-4 недели.

Тесто тонко раскатывают, кладут на противень. Репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и жарят на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Целого (с головой и ножками) выпотрошенного и промытого молодого поросенка-сосунка раз резать вдоль (не разъединяя половинок) и развернуть тушку по надрезу. Эту стружку опустить в кипящую воду, проварить 5 минут и вынуть из кастрюли. Когда бульон будет готов, снимите его с огня и дайте отстояться 30 мин, снимая жир и вылавливая лавровый лист. Этот жгут положить в форму, смазанную холодным маслом и до половины посыпанную сахарным песком. Когда бисквиты остынут, выложить один на блюдо. Добавить в вок или сковороду 1-1,5 столовые ложки растительного масла и влить взбитые яйца. Снять с огня и взбивать дальше, пока не остынет. В сотейник положить масло, шинкованный лук, посолить, перемешать и стушить под крышкой на среднем огне, изредка перемешивая. На гарнир к блюду лучше всего подать свежие огурцы и томаты. Филе ополоснуть, осушить в салфетке, поселить. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист. Приготовьте подливу из жженого сахара. При этом, совершенно не нужно в сомбреро, с мачете в руках, запивать блюдо текилой. Духовку нагреть до 225 °C. Посолите и поперчите.

Затем в кастрюлю положить вторую половину нарезанного картофеля. 3 яичных желтка взболтать с молоком (100 г).