Буженина в сенной трухе с пивом
[13 июня 2009] Арабская кухня
Затем уложите ломтики мяса и сбрызните оставшимся соусом. Поставить в прохладное темное место. Затем выложить на тарелочку хвостиками вверх и залить кремом. Украсить 2-3 дольками апельсина или лимона. В форму, смазанную маслом, влить половину теста и выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов. Подготовленный морской гребешок отварить в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком, моркови, корня петрушки или сельдерея в течение 10 минут. Заправить сметаной. Просейте муку в миску. Желтки взбить с сахаром, добавить к ним ванильный сахар, сметану, натертую лимонную цедру, хорошо перемешать,затем положить творог и вынутый из рома изюм и все вместе еще раз хорошо перемешать. На 1 л полученного сока берут 1 кг меда.
Все перемешать, посолить, переложить в банки и закрыть крышками.
Затем добавьте шампанское и еще через две минуты извлеките персики шумовкой. Зрелые, без зеленых пятен на кожице и с отделяющейся кожицей плоды перебрать, рассортировать по степени спелости и окраске, очистить от плодоножек, промыть, разрезать по бороздке, вынуть косточки. Овощи соединить с красной фасолью, добавить майонез, все тщательно перемешать. Такая слива - подходящий полуфабрикат для сливовых «кнедликов» (целая слива) и пирогов (половинки сливы). Довести до кипения.
Все вновь хорошо перемешать и наполнить приготовленной смесью корзиночки, сделанные из апельсиновой кожицы. На торт наносят фрукты и желе. Завернуть пергамент, как обертку, так, чтобы вино не вылилось. Разложить пластинки замороженного слоеного теста на доске и дать им оттаять при комнатной температуре в течение 10 минут.
Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в масле.
Блюдо запекать в духовке 35-40 минут. Добавить толченые орехи или измельченные семена тыквы, мелко нарезанный чеснок. Выложите в нее тесто, проткнув середину зубчиками вилки, затем выстелите пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Свеклу тщательно вымыть, очистить, нарезать кубиками. Готовое тесто уложить в смазанный маслом противень (пластом толщиной 0,5 см) и выпекать при низкой температуре. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружки, положить их в формочки, прижать тесто к стенкам и дну. Очистите рыбу, отделите ее от костей, нарежьте порционными кусками. Соединить взбитые белки и желтки.
Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10° и выше 55° брожение совсем прекращается.
Проварить алычу, протереть через сито и еще раз проварить.
Тщательно размешать. Особенно хорошо этот соус идет с кашей варнишкас или с другим зерновым блюдом. Положить изюм.
Нарезать наискось тонкими ломтиками, уложить на тарелки и украсить веточками петрушки или эстрагона.