Французский яблочный пирог

Картофель по-перуански украшают на тарелках кружками яиц, маслинами и листьями салата. Мелко нарубленный лук обжарить, добавить натертые на крупной терке морковь и корень петрушки и все вместе прожарить на масле 3-4 минуты Положить томат-пюре, перемешать и тушить еще 3-4 минуты. Капусту сполосните холодной водой, мелко нашинкуйте и перетрите с солью и сахаром. Подавать кольца горячими, положив их на тарелку, покрытую салфеткой. Продолжая взбивать, понемногу вводят сахарную пудру и взбивают до тех пор, пока белки не загустеют. Для этого на 1 л молока берут примерно 200 г муки, обжаривают ее на сухой сковороде в духовке или на слабом огне плиты, а затем всыпают при быстром помешивании в молоко и прогревают смесь 5 мин. картофель очистить, сварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кружками. можно сварить начищенным, остудить, очистить и нарезать. нашинкованный лук-порей, столовую горчицу и сметану растереть, немножко посолить и полученным соусом залить картофель. Добавить рубленый базилик. Переложить в гончарную или эмалированную посуду и в теплом виде закутать.

Поставить торт в холодильник, чтобы крем застыл и коржи хорошо пропитались. Винный бульон процедим, шалот с зеленью тщательно отожмем ложкой. Патиссоны и маринованные грибы мелко нарезать. Полить продукты соусом. Подать к столу в той посуде, в которой кушанье запекалось.

Летом можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые добавить, в кастрюлю одновременно с картофелем.

Яйца очищают и мелко нарезают, смешивают их с анчоусами, майонезом, маслом. Вырежьте формочкой для печенья 5 сердечек и расположите их в центре десерта. Каждый кусочек нашпиговать чесноком, посолить, по­сыпать приправой для птицы, оставить на 30 мин. Начинка: 600 г свежего творога протереть через дуршлаг, перемешать с 300 г сметаны, 4 яичными желтками, тертой лимонной цедрой, 100 г сахара, 50 г отборного изюма и сладкой пеной из яичных белков (4 белка, 50 г сахара).

Сверху можно потереть сыр, посыпать вегеттой, перцем, зеленью. Оставить бисквит на противне для охлаждения, затем перевернуть и снять бумагу. Выпеченные в жиру блинчики свернуть в трубочку и посыпать сверху сахарной пудрой. Сварить маринад: 2-2,5 л воды, 100 г соли, 60 г сахара, перец, лавровый лист, гвоздика.

Затем добавить растительное масло, перемешать и поставить в теплое место на 3-4 часа для брожения. В этом случае котлеты поливают соком, образовавшимся при жарении. Подготовленные овощи обжарить на масле, добавив соль и специи.

Приготовить маринад из масла, нашинкованного лука и специй (без соли). При подаче полить сливочным маслом. Четвертинки бататов и ломтики апельсина разложим вокруг ветчины таким образом, чтобы через каждые две четвертинки батата был ломтик апельсина. На сковороде разогреть топленое масло, поджарить в нем яичницу-глазунью из 4 яиц. И сварить на пару: 1 стакан свежего зеленого горошка. Клубнику вымыть и немного подсушить на тканевой салфетке.