Купол из чечевицы с луком
[11 октября 2009] Арабская кухня
Эту смесь вылить на противень или сковороду с разогретым жиром и жарить. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать. Подавая на стол, рыбу полить соком, в котором она тушилась.
Луковый соус подать в соуснике. приготовить заправку, смешав масло, уксус, щепотку соли и перец. лук очистить, мелко порезать, перец очистить и нарезать тонкими полосками. зелень петрушки измельчить. все компоненты перемешать со столовой ложкой подсолнечного масла. помидоры нарезать ломтиками, сложить на лук, залить заправкой. украсить веточками петрушки Нарезанную кусками жирную баранину жарить 20 минут в кастрюле, добавить мелко нашинкованный лук и потушить вместе с мясом 5-10 минут. Затем распределить салат на порции, залить разведенным майонезом (не размешивая с продуктами), украсить помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и посыпать натертым сыром. Гарнировать макаронными изделиями или клецками. Кладут предварительно посоленное мясо, доливают немного воды и ставят в нежаркую духовку. В горячий кефир всыпать соду, посолить по вкусу, добавить сахар и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. В охлажденные блинчики завертывают творог. Предпочтительнее это делать не на сковороде, а в закрытой жаровне при температуре 200°C с прибавлением на каждые 400 г 1 ст. ложки сливочного масла. Накрыть посуду крышкой и варить на среднем огне в течение 2-3 ч. Залить этим маринадом свеклу и поставить в холодильник. Переверните прямоугольник и смажьте взбитым яйцом. Положить их в глубокую тарелку и залить чжангук, заправленным говяжьим бульоном.
Консервированную горбушу отделить от лишней жидкости и размять вилкой. При отсутствии корня сельдерея его заменяют равным количеством корня петрушки. Добавить к ним гранатовый и клубничный сироп. Жарить в гриле 10-12 минут, полив 1-2 раза соком. Охлажденное вареное нежирное мясо, картофель и очищенные огурцы нарезают мелкими ломтиками, соединяют, заправляют солью, перцем, соусами: майонез, «южный». Ни в коем случае не кипятите соус. Все тщательно перемешать.
Для приготовления теста муку развести теплым молоком или водой и хорошо размешать, чтобы не было комков, добавить соль, растительное масло и оставить на 10-15 мин для набухания клейковины. Уваренные ягоды вместе с сиропом в кипящем состоянии откинуть на дуршлаг, установленный на кастрюле, и оставить в таком состоянии на 1,5-2 часа для полного стекания сиропа и остывания ягод. Пшено вымыть, отварить до полуготовности, смешать с обжаренными грибами и луком, посолить, снова смешать и отварить в духовке до готовности (каша должна стать рассыпчатой).
