Куриный суп а-ля уйхази
[11 ноября 2009] Арабская кухня
Выложите туда восьмушки артишоков и чеснок и, помешивая, обжарьте в течение 5 минут. Выложите гренки на тарелку и оставьте остывать - они понадобятся перед самой подачей на стол.
Нашинкованный лук смешать с мукой, слегка обжарить на масле и разбавить бульоном. Для того чтобы блюдо было более сытным, грудинку наполняют фаршем. Ставим салат в холодильник на полчаса. Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте ее на слабый огонь и, не переставая взбивать, дайте крему загустеть. Очень рекомендую. Выпеките 3 коржа и несколько маленьких овальных лепешек. Когда мясо будет готово, в казан добавляют промытый рис, укладывая его ровным слоем, добавляют воды так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см, прибавляют огонь и тушат до тех пор, пока вода не выкипит. Помидор, сняв кожицу, мелко порежем.
Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кружочками или дольками, разложить на плоской тарелке и посолить. Мясо залить ромовой смесью. Откидываем на дуршлаг. Выложить мясо на низкую решетку, под решетку поставить блюдо для стекающего сока.
Разрезать пополам финики, удалить косточки, снова разрезать пополам и добавить к моркови. Бисквит - основа для тортов, Научившись делать бисквит, вы сможете приготовить самые разнообразные торты, подбирая них по своему вкусу сладкие или кисло-сладкие начинки.
Тесто наколоть вилкой, по краю уложить жгутик из теста, смазать его желтком. В высокие бокалы положите несколько кусочков льда и разлейте полученную смесь. И, наконец, заливаю салат сметаной. Остывшие крокеты поместить под груз Через 6 часов снять нитки, нарезать крокеты ломтиками, выложить их в тарелки и украсить зеленью. В миску насыпать 125 гр муки, сдвинуть ее горкой, на вершине сделать углубление, влить туда разведенные дрожжи, растоптенный маргарин, 2 яичных желтка и 2 столовых ложки теплой воды. На разделочной доске, посыпанной мукой, раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм.
В конце тушения посолить. Присыпать их смесью чеснока и петрушки, посолить и поперчить. Пока фарш остывает, готовят тесто: 75 г дрожжей разводят в сметане, смешивают с 2 стаканами муки и 150 г расплавленного сливочного масла и хорошенько вымешивают.
Филе рыбы отбить до толщины 1/2 см и нарезать ломтями. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Нежирную ветчину измельчают или пропускают через мясорубку.
Выпекайте мазурку 20 мин. Муку спассеровать до светло-коричневого цвета, развести горячим процеженным грибным бульоном (400 мл) и варить при слабом кипении 15- 20 минут.