Кутымо паренте ден сосна шых (картофель, тушенный со свининой) по-марийски
[12 марта 2010] Арабская кухня
Хлеб размочите в молоке и вместе с рыбным филе, луком и чесноком проверните через мясорубку, добавьте яйцо.
Одновременно взбить яйца и молоко и развести в яично-молочной смеси муку. Для вкуса добавляют соли, измельченную зелень и тертое яблоко или лимонный сок. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, выкладывают на сковороду, добавляют масло и жарят на среднем огне в течение 10 мин, затем вливают немного воды, добавляют тмин и тушат до готовности. Приготовить майонезную заправку: в тарелке смешать майонез и давленый чеснок, поперчить. Добавьте ликер, перемешайте.
Листы рисовой бумаги по отдельности замочить на 1/2 минуты в плоской посуде, выложить на полотенце, чтобы дать воде стечь, затем просушить между двух полотенец. Добавить измельченную на крупной терке брынзу, перец, масло растительное и все перемешать.
Отдельно подать белый соус. Все очень тщательно перемешать, но не превращать массу в пюре. На намазанные сливочным маслом ломтики белого хлеба положить приготовленную массу и украсить колечками лука-порея и зеленью.
Готовую рыбу уложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой. Сваренные абрикосы облейте ромом и подожгите. Перед подачей на стол оставить на 10 мин охлаждаться. Раскатать массу в лепешку и сделать углубления тупой стороной ножа - наметить квадраты (как в шоколаде). Этот пирог надо подавать только в холодном виде.
Поставьте тарелки в холодильник. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину майонеза, перец, перемешать с нашинкованными грибами и посолить. Поставить на средний огонь на 25 минут Чтобы соус был более вязким, можно за минуту до окончания добавить немного крахмала, разведенного в холодной воде. Затем все ингредиенты залить 1 стаканом кипятка, добавить вино и тушить 20 минут. К колбаскам подавать свежий салат и картофель. Полученную смесь разложите в вазочки и подавайте к столу в охлажденном виде. Воду слить, фасоль остудить и пропустить через мясорубку.
Можно готовить оба крема вместе, затем отделить часть и добавить какао - получится шоколадный. Украсить листьями тимьяна и подавать на стол.
Затем хорошо охладить. Свеклу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками.
Полученным раствором залить перцы, тушить 20-25 мин. Готовую индейку выкладывают на блюдо и украшают кружками лимона.