Маринад перца в томатном соке с медом
[23 апреля 2010] Арабская кухня
Приправить солью. Перед подачей к столу салат украшают кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки.
Затем снять с огня и всыпать стакан мелко нарезанной или натертой брынзы. Готовую корейку и картофель вынуть. Свеклу потушить с бульоном, жиром, томатом-пюре и частью кваса.
Добавить капусту. Положить начинку, защипать края. Тушку наполнить приготовленным фаршем, придать ей форму целой рыбы и припустить в течение 15-20 минут.
Персики вымыть, обсушить (у консервированных слить сок), освободить от косточек, разделив плоды пополам. Отдельно обжарить муку, развести грибным отваром, посолить, процедить, влить в обжаренные лук и грибы и варить на слабом огне 15-20 мин. Выложить кальмаров на блюдо и полить соусом. Подавать на десерт. Обжаривать около 5 минут, добавить стручки фасоли 200-300 грамм, помешивая обжаривать около 3-4 минут (если найдете то можно добавить початки кукурузы, молодой горох в стручках и т.д.), затем добавляется обжаренное мясо, маринад, обжаривается в течение 2 минут, и, для загустения соуса, образовавшегося от жарки, добавить 2 чайных ложки крахмала. Рыбу измельчить, добавить гречневую кашу, поджаренный на масле лук, 5 мелко рубленных вареных яиц, сырое яйцо и перец.
Хлеб намазать маслом, положить сверху кольца лука или толстый слой рубленого зеленого лука или резанца.
Смачивают его во взбитом яйце и делают панировку в молотых сухарях. Разрезать яйца на половинки, срезать снизу немного белка, чтобы яйца ровно лежали на тарелке. Охлажденный ром вылить на желток. В другой кастрюле сварить в небольшом количестве воды разобранную на кочешки цветную капусту и зеленый горошек. Мелкую рыбу, очищенную и выпотрошенную, обмыть, вытереть насухо, посолить, обвалять в пшеничной или кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным или топленым маслом до образования золотистой корочки. Приготовленные пельмени опустите в горячий бульон и варите при слабом кипении, пока они не всплывут.
Поставить в духовочку и ждем, когда будет готово (обычно минут 20). Убавьте огонь, варите еще 2 мин. Перед подачей к столу украсьте зеленью укропа.
Защипывают края лепешки, придав ей форму рыбины. Выемкой (или стаканом) нарезать разнообразные кружочки, звездочки, разложить их на противне, смазать яйцом, посыпать мелко рубленным миндалем и вынести на холод на 15-20 мин.