Маринованная цветная капуста

Особенно вкусна сыворотка в охлажденном виде. В эмалированную кастрюлю поместить пюре, добавить сахар и специи, всю массу хорошо перемешать и уваривать до уменьшения первоначального объема на 1/5-1/б часть при постоянном помешивании, не допуская пригорания. Нагрейте до 180°C во фритюрнице или в чугунном котле топленое или растительное масло в таком количестве, чтобы его слой составил 7-8 см. Сервелат нарезать кружочками, ветчину - пластинами.

Доведите до кипения бульон, опустите в него тушеные овощи, когда закипит - добавьте хорошо промытый рис и варите до готовности. Закрыть и варить 40 мин. Крем поставить в холодильник в стеклянной посуде.

Положить репу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она ее покрывала, и сварить до мягкости. Курагу и изюм замочить в красном вине. Приготовленный морс перелить в кувшин, наполненный льдом. Сырой картофель натереть на мелкой терке, лишний сок слить. После, добавить молотый чеснок и остудить. Охлажденные коржи соединяют сметанным кремом. Газовая духовка: регулятор в положении 3-4 (без предварительного разогрева). Соединить кончики квадрата и защипать углы.

Ананас нарезать кусочками, банан порезать ломтиками. Добавить мелко нарезанный чеснок. Взбить сметану в пену, добавить соль, перец, горчицу, сахар и уксус. Готовый омлет перекладывают на блюдо, подают, поливая сливочным маслом. Посыпать солью, молотым перцем, мелко нарезанным зеленым луком и полить винным уксусом. Затем влить лимонный сок, сметану и прогреть, не доводя до кипения. Готовые орехи откинуть на дуршлаг и охладить. Шинкую тоненько половину маленькой луковицы (лука не должно быть слишком много. ). Переложить мясо в кастрюлю, а на том же масле спассеровать мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук; затем последовательно прибавить оставшуюся муку и томатный сок.

На сервировочное блюдо слоями выкладывают кусочки мяса, тертую брынзу, рис, яблоки, редис, вымоченный в кипятке изюм и измельченный корень петрушки. Тесто раскатать очень тонко. Перемешать и мариновать 10 мин. Доведите воду с сахаром до кипения. Полить томатным соусом и держать в духовке 15 минут.

Салаты из морепродуктов (креветок, крабов, морских гребешков, устриц) лучше всего сочетаются с легкими соусами.

Готовиться котлета будет в микроволновой печи (опять же - модернизация), но останется хрустящей. сырой картофель растереть на терке и откинуть на сито. после того как жидкость стечет, добавить сырые яйца, соль, перемешать. для фарша сырую свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, пассированный лук. из картофельной массы скатать небольшие шарики, нафаршировать их свининой, запанировать в муке, смочить в яйцах, обвалять в сухарях и обжарить в жире, затем сложить в кастрюлю, полить жиром и тушить. подать в горячем виде со взбитой сметаной.