Маринованные артишоки с ветчиной и сыром
[22 января 2010] Арабская кухня
Натереть сыр на крупной терке.
Когда тесто поднимется, обомните его, уложите на противень, придайте ему форму лепешки. Отдельно подать пампушки с чесночной заправкой.
Добавить мелко нарезанные соленые огурцы, томат-пюре и продолжать тушить еще 5-10 минут.
На хлеб намазывают масло, кладут половинки огурца. Все смешать с грибами и в большом количестве жира запечь на сковороде омлет.
Готовы пряники покрыть сахарной глазурью бледно-розового цвета и украсить цукатами.
Обмакнуть в кляр, пожарить во фритюре - в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, вынуть шумовкой. Раскатать из него лепешки.
Обжаренные грибы посыпать мукой, добавить к ним томат-пасту и сметану.
При подаче к столу салат выложить на тарелку и украсить листьями зеленого салата и дольками яблок. Готового карпа выложить на сервировочное блюдо, гарнировать тушеным щавелем и дольками вареного яйца. Выложите все обжаренные ингредиенты на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла. Для украшения используйте помидор, мясо крабов и веточки укропа и петрушки. Можжевельник растереть в ступке, добавить розмарин и тимьян. Добавить хорошо промытый рис, соль, перец черный.
Подавать сразу после приготовления. В нее выложить шарики малинового суфле и украсить глазированными ягодами. Подать сейчас же с рассыпчатым рисом. Выпекать обычным способом на горячей сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. Добавить сливочное масло и тушить лук до тех пор, пока он не станет мягким. Хороши смешанные грибы.
Каждый корж выпекают в предварительно разогретой до 240 °C духовке 7-8 мин.
Выложите на дно блюда листья салата, а на них - креветки.
Креветки, гребешки отварить, лосося нарезать полосками. Масло с сыром используется для закусок, разных бутербродов, для оформления и т. п. Затем тесто раскатать в виде длинной веревочки толщиной в 1 1/2 см, уложить на пирожный лист или противень, смазать яйцом, а еще лучше одним желтком, дать подсохнуть, смазать вторично, разрезать на палочки длиной 7-8 см и испечь в горячем духовом шкафу.