Напиток из пахты и апельсинового сока
[3 июля 2009] Арабская кухня
Размешивая, высыпать на сковороду муку, затем влить мясной бульон. А чтобы кубики не хрустели, подогрейте «ракеты» в духовке минут 10-15. Оставить еще на 10 мин подниматься в тепле, потом выставить на полчаса в холод (в холодильник или на подоконник). Сваренному рису дать постоять 15-20 минут в теплом месте, после чего ввести яичные желтки и все перемешать. В растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные крутые яйца, соль и лимонную кислоту. Затем снять и дать остыть, постоянно размешивая. Верх рулета смазывают взбитым яйцом и посыпают маком, смешанным с сахаром и рубленными орехами. Вынуть торт из духовки, обрызгать взбитым белком и выпекать еще 20 минут. Добавить нарезанный тонкими ломтиками отварной картофель, растительное масло, тертый хрен, уксус, посолить и перемешать. Посолить, посыпать имбирем, тертым чесноком, солью, добавить немного шалфея. Разотрите творог с сахаром, соедините его с любой кашей (манной, рисовой, гречневой, овсяной, пшенной), вбейте яйцо, положите изюм, курагу или чернослив, хорошо перемешайте. Остальное мясо нарезать тонкими ломтиками, свернуть трубочками, заполнить начинкой и выложить па середину салата. Начинить каждый, соединить углы пирожком, смазать взбитым яйцом и выпекать 7-10 мин при температуре 220 °C. Для этого промытую и очищенную свеклу надо натереть на крупной терке, залить кипяченой охлажденной водой и добавить сахар, соль, уксус по вкусу. Лук и чеснок мелко порубите. Примечание. Откинь на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Соберите таким образом второй бутерброд и поставьте их в холодильник на 2-3 ч.
Все продукты охладить, потом смешать, добавить соевый соус. Если трубочки при выпекании рано потемнели сверху, накройте их листом пергамента, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
В чашке тщательно размешиваем кукурузную муку с водой. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Красный болгарский перец обдать крутым кипятком, снять кожицу и нарезать тонкой длинной соломкой. Это блюдо хорошо посыпать также зернами граната, а вместо винного уксуса употребить гранатовый сок. Картофелины разрезать пополам, извлечь середину, растолочь и смешать с сырно - овощной начинкой.