Окрошка скоромная

Когда вода выпарится, ввести сметану и тушить до полной готовности грибов. Репчатый лук и коренья нарезать соломкой и спассеровать на жире, снятом с бульона.

Чеснок измельчить. Смешать с зеленью, посолить. Поставьте в духовку, разогретую до 190°C, на 20 - 25 минут. Подать как холодное блюдо, укра­сив зеленью петрушки и зернами граната. Затем сделать неглубокие надрезы в 3-4 местах, смазать мясо растопленным свиным жиром и обжаривать на сильно разогретом и смазанном жиром рашпере до готовности, время от времени переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Маленькие обжаренные ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, положить на них ломтики соленой лососины, свернутые рулетиками или фунтиками, сверху - веерочки из ломтиков лимона. Соедините полученную смесь с желтками и медом и снова хо­рошо перемешайте. На фарш - 1 яйцо, 1 чайная ложка верного молотого перца, зиры, зирка. Добавить толченый имбирь и варить на слабом огне, снимая пенку. Поставьте в нагретую духовку на 30-40 минут. Нарезанный шпик растопим в сотейнике и вместе с вытопленным жиром переложим в миску, оставив в сотейнике около 2 ст.л. жира. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Мясо нарезать ломтиками и полить соусом. Вскипятить молоко с сахаром и ванилином. Затем выложить все в кастрюлю, добавить немного молока или сметаны и тушить 10-15 минут. Залить бульоном и тушить в духовке при слабом кипении до готовности. Пирог выпекать в духовке 20 минут. Стебли сельдерея без листьев перебрать, тщательно промыть, уложить в посуду и залить кипятком на 1-2 мин, после чего откинуть на дуршлаг. Традиционный тайский рыбный соус вполне можно заменить пастой из анчоусов и соевым соусом.

На него положить слой тонко нарезанных ломтиков сыра, ветчины, слой очищенных анчоусов и т. д., залить оставшимся взбитым яйцом. Куски готового теста весом по 1450 г раскатать в пласты толщиной 3-4 мм, уложить на железный лист размером 59-44 см и выпекать в течение 12-14 минут при 240-260°. Перед подачей коктейль дополните холодной минеральной водой. Охлажденную бисквитную основу осторожно разрежьте острым ножом на 4 части. Потом тонко раскатать и смазать начинкой из 100 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры и 200 г молотого миндаля или орехов.

Нагрей столовую ложку масла в сковороде и обжаривай лук и чеснок, пока они не сделаются мягкими. Есть и другие способы: Крепкие неочищенные головки чеснока положить в стеклянную банку, пересыпая сухой мукой.