Отварные креветки в сливочно-грибном соусе
[14 августа 2009] Арабская кухня
После этого плоды становятся эластичными.
Порубить орехи. Охлажденную капусту помещают в подготовленные банки, заливают кипящим рассолом (20 г соли на 1 л воды) и добавляют в полулитровую банку 1 ст. ложку 5%-ного уксуса.
Ананас, бананы и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить виноград, залить майонезом и сгущенным молоком. Покрыть остывшие пирожные глазурью и поставить на 1-1,5 мин в печь при средней мощности. В блюдце налить шерри, куриный соус и сбрызнуть ворчестерским соусом. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас. Всыпьте воздушный рис и жарьте, постоянно помешивая, пока он не станет хрустящим и целиком не покроется молотыми специями. Чеснок очистить, мелко нарезать.
Заправить солью, черным молотым перцем, приправой и по желанию - острым перцем Чили. Фрукты положить в кипящую воду с сахаром и варить. Клубнички хорошо приготовить детям на Новый год. Затем переложить массу на смазанный жиром противень и запечь в жарочном шкафу. Стручки вместе с молодыми листочками, но без стебельков, бланшировать 1 мин, затем сильно отжать рукой, чтобы полностью выдавить из них жидкость, после чего сложить в сотейник, залить холодной водой и варить 5 мин после закипания. Готовый салат украсить 2-3 яйцами, сваренными вкрутую и нарезанными кружочками. Корж смазать кремом, сверху посыпать сахарной пудрой, украсить дольками апельсина и ягодами.
На середину каждого куска мяса кладут начинку, сворачивают рулетом и скалывают зубочисткой. Вареную свеклу натереть на крупной терке и смешать с ломтиками ревеня. Формируем из полученного фарша небольшие колбаски, закатываем каждую в тонкий ломтик ветчины, украшаем веточками зелени и заливаем мясным желе. Приготовить сироп и залить им подготовленные абрикосы с ядрами. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Подавать, посыпав обжаренными панировочными сухарями, с кусочком сливочного масла. Картофель очистить, нарезать кубиками (2-3 см).
Смешать все компоненты заправки, кроме масла. В морковном отваре сварить рис. Деревянной колотушкой раздавить сушеные ягоды шиповника (непосредственно перед приготовлением), положить их в горячую воду, закрыть крышкой и варить 10 минут.
Провялить в течение 10-12 часов на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
Через 2 минуты добавить грибы и готовить, помешивая, 5 минут, после чего добавить бренди и готовить еще 2 минуты. Приготовленный таким образом шашлык очень сочный, с тонким ароматом базилика и приятным, слегка кисловатым привкусом. Кочан капусты разрезать на 12 частей и тоже отварить, отвары соединить, всыпать подрумяненную в масле муку, вскипятить. В оставшееся масло влить яйца, поджарить, энергично размешивая, после чего добавить рис, глютамат натрия, десертное вино, посолить и жарить на слабом огне, непрерывно помешивая.