Подливка из тахини на скорую руку

Приправив лимонным соком, икру уложить на тарелку, разровнять ножом и украсить маслинами. Слегка прижать шарики и выпекать в течение 10 мин. Посыпав сахаром и корицей, подать с любым компотом. Для фарша грудинку очистить от кожи, нарезать мелкими кубиками, жарить с луком, охладить, добавить молотый перец, сахар. В сковороду, где жарилось мясо, добавить топленое масло и обжарить на несильном огне до прозрачности несколько крупно порезанных луковиц с зеленью.

Добавляют красный основной соус и снова кипятят 10 минут. Подают на стол с зеленью и маслинами.

Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей. Нарежьте мясо тонкими широкими кусками, отбейте с двух сторон молоточком, посолите и поперчите. Сухари слегка обжаривают в масле.

При подаче хорошо добавить толченый чеснок, посыпать зеленью. Все это тщательно перемешать и го­товой смесью наполнить маленькие формочки. Украсить маслинами и мелко порубленными яйцами. Пропитавшееся мясо обвалять в массе из муки и яйца и жарить в кипящем масле при температуре 175- 180 °C до образования золотистой корочки, затем посолить. Накрыть на 25-30 минут. Соус с хреном подается к вареному мясу, солонине, языку. Лук и чеснок очистить, мелко порубить, базилик и петрушку ополоснуть, обсушить, измельчить. Готовую запеканку выложите на тарелку, разрежьте на порции. Варить до полной готовности мяса на костях, затем его отделить от костей и нарезать кусками. Когда мука слегка подрумянится, добавить сметану или простоквашу, хорошо размешать, развести свежим молоком, посолить по вкусу, довести до кипения и перемешать до образования однородной массы. Просейте муку на доску, сделайте в ней углубление и положите в него сметану, слегка размятое рукой масло и на кончике ножа соли.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Получившуюся массу выложить на влажную доску, сформовать из нее пласт. До подачи к столу держать в теплом месте. Свеклу и морковь чистят и натирают на терке, лук очищают и мелко нарезают. Когда овощи будут готовы, не снимая с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой, добавить оливки. Посолите, слегка отбейте филе, обваляйте в сухарях, обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Если смесь начнет выкипать, добавить еще отвара.

Грибы, зеленый лук и чеснок обжаривать на том же масле в течение 5 мин, постоянно помешивая, затем влить вино, воду, добавить тимьян, перец, соль, лавровый лист и зелень, снова положить куски цыпленка, усилить огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и потушить под крышкой в течение примерно 20 мин до готовности цыпленка.