Рыба соль (камбала, палтус) в белом вине с эстрагоном (Sole аи vin blanc)

Лук мелко нарезать, обжарить в масле, добавить огурцы, мелко нарезанные яйца, размороженную и припущенную пасту «Океан», посолить (можно поперчить) и перемешать.

Берем глубокую посуду и начинаем выкладывать приготовленные компоненты слоями. Тонкой струей всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока на поверхности массы не появится жир. Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте нарезан­ное кусочками сливочное масло и перемесите, формуя крошки. Поставить блюдо на низкую решетку и готовить на 80% уровне мощности 10 минут, в режиме "Комби 1" - 12 мин. Если вы предпочитаете поджаренные сэндвичи, то внешние стороны хлеба намажьте маслом. В миксер вылейте смородиновый сок, добавьте сахарную пудру. Взбить сливки в крутую пену, смешать с пюре из авокадо и базиликом и поставить в холодильник. Накрыть посуду крышкой и варить до готовности мяса. Обычным способом заварите кофе. Затем залейте майонезом или сметаной, посыпьте солью, перцем, еще раз тщательно перемешайте и выложите в салатницу. Печень хорошо промойте, удалите пленку, протоки, нарежьте крупными кусками и обжарьте в растительном масле (жарить недолго, внутри печень должна оставаться розовой).

Вместе хорошо истолочь очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец и соль. Рыбное филе, лук и намоченный хлеб пропустить 2 раза через мясорубку. После этого промыть, обсушить и наре­зать небольшими кубиками. На сковороду наливают молочный соус, кладут ровным слоем кусочки вареной спаржи, заливают ее горячим молочным соусом средней густоты, добавляют тертый сыр и запекают в духовке до образования румяной корочки. Если берете для фарша сухие грибы, их предварительно замочите, а потом отварите. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, предварительно разобрав на кочешки, затем охладить, заправить лимонным соком, растительным маслом и посыпать черным перцем. Остальное сливочное масло растопить в кастрюле, положить муку и перец. Хлебный квас (75 % общего количества) процедить, добавить сахар, нагреть до кипения и заварить крахмал, разведенный остальной частью кваса, процедить и охладить. Яблоки, очищенные от сердцевины,- брусочками. Творог растереть ложкой с размягченным сливочным маслом, добавить измельченные орехи, натертый на мелкой терке сыр, соль и тщательно перемешать до образования однородной массы.