Салат из мозгов
[3 сентября 2009] Арабская кухня
Морковь, лук нашинковать, обжарить на масле до полуготовности, добавить дольки помидоров или томат-пасту и продолжать обжаривать еще 5-7 мин; затем положить в щи и варить до готовности при слабом кипении. При подаче к столу посыпать зеленью.
Готовую пиццу, можно подавать на стол в любом виде - как очень горячей, так и холодной. В 10-литровую бутыль налить воду, положить ягоды, добавить водку, хорошо взболтать, слегка закрыть пробкой, обвязать салфеткой и поставить на подоконник на 15 суток, ежедневно бутыль встряхивать. Подавать блюдо горячим.
Картофель очистить и пропустить через мясорубку. Обработанную таким образом арбузную корку нарезать на небольшие, длиною 5-8 см, куски (можно фигурные) и проколоть каждый кусочек в нескольких местах вилкой. В 250 г теплой воды положить сахар и дрожжи, добавить гречневую муку, вымешать веселкой тесто. Растворить в кипящей воде соль, охладить полученный рассол и залить им топинамбур. Влить в каждый баллон по 1 столовой ложке уксуса и залить горячим рассолом: вскипятить воду и добавить соль. При подаче мясо с картофелем выложить на блюдо, полить соком от тушения, украсить зеленью.
Всю массу опять надо перемешать, пока она не загустеет, лишь после этого кастрюлю на 1-2 мин вновь поставить на огонь. Разморозьте слоеное тесто, выложите его на рабочий стол, посыпанный мукой, и раскатайте скалкой в круг диаметром примерно 24 см. Дрожжи растереть с мукой, сахаром и молоком.
Нарезать на куски шириной 3-3,5см, длиной 4 см, толщиной 0,5 см. Руками отделить зрелые ягоды от гребня и тщательно размять. К измельченной свинине с луком добавляют мелко нарезанную свежую капусту, соль, перец и воду, затем все тщательно перемешивают. Далее добавить нарезанный кольцами лук (250-300 г. на 1кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2.5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Приготовленным салатом можно нафаршировать половинки яйца и украсить ими салат.
Перемешать. Добавить бульонный кубик и горошек Накрыть крышкой и варить 14 минут на средней мощности.