Салат из сладкого перца и овощей
[1 сентября 2009] Арабская кухня
Когда масса загустеет, влить лимонный сок или виноградный уксус и вновь перемешать.
В раскаленный жир положить сначала мясо; перемешивая, обжарить до слабой корочки, чтобы оно не потеряло сочность. Готовую кашу разложите в чайные чашки и поставьте в холодильник. Смешать, чтобы образовалась однородная масса. Сложить в кастрюлю. Морковь натереть на крупной терке, залить теплой водой, добавить сахар, лимонную кислоту, пряности, хлеб, разведенные в теплой воде дрожжи. Корнеплоды тщательно вымыть (с помощью щетки) и затем бланшировать в кипящей воде: мелкие - 20-25 мин, среднего размера - 30-40 мин, крупные перед бланшировкой разрезать пополам. Все остудить, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Имбирь и чеснок измельчить и потолочь. Из черешни, клюквы, вишни, малины, земляники отжать сок.
Смазать верх булочек яйцом и выпекать в разогретом духовом шкафу при умеренной температуре до полной готовности.
Грибы промыть, отварить, отделить от бульона, нарезать и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Сварить фасоль. Между тем хорошо прокипятить соленую воду с уксусом или с лимоном (1 литр воды на сок 1 лимона) и, когда вода сильно кипит, осторожно отбить в кипяток одно за другим яйца (на 1 порцию 2-3 яйца). Готовую морковь мелко порубить, смешать с крутосва-ренными, порубленными яйцами, добавить масло, соль и сахар.
Филейную вырезку иногда, перед тем как жарить, выдерживают в маринаде. Для заливки перемешать размягченное масло, яйца и сахар.
Добавить кусочки масла, посолить и поперчить по вкусу, засыпать тертым сыром и залить сметаной или молоком. При необходимости добавить воды и нагреть еще 2-3 минуты при полной мощности. Хорошо перемешать. Оформите черешней Яблоки, ветчину и осот нарезать соломкой. Для этого бульон нагреть до кипения, положить в него смесь муки со сливочным маслом и, помешивая, проварить до загустения. Белый соус: сварите мясной или рыбный бульон.
Хорошо охлажденную круглую форму для мороженого выложить наполовину замерзшим ванильным кремом и поставить на 30 минут в морозильную камеру. Украсить зеленым горошком.
Попробуйте и затем приправьте, если это необходимо. Убавьте огонь и жарьте в течение 4 - 5 мин. Лимоны разрезать на половинки, выдавить немного сока на курицу, затем нарезать лимоны мелкими кубиками и положить в посуду.