Салат из зимних овощей

Охлажденное клубничное пюре перемешать на ледяной водяной бане, добавить малиновую наливку и выложить пюре в формочки. Теперь займитесь соусом. Тушить на слабом огне в течение 10 минут.

Перед подачей к столу, в каждую тарелку добавить сухарики.

В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить промытый рис (сырой. ), постоянно помешивая, как раз все время, пока подготавливается мясо.

У костра мясо надеть на шампуры вперемежку с кусочками сала и кружочками очищенной картошки и лука. Когда вино испарится, добавить мелко нарезанный лук, лавровый лист и несколько разливательных ложек горячего бульона.

Горох разложите по нагретым чистым банкам и залейте горячей заливкой.

Ломтики мяса немного отбить, на каждый положить по ломтику вареной колбасы, а в центр - по ломтику яйца. Незадолго до готовности заправить лавровым листом, перцем в горошке, солью, рубленым чесноком. Поставить в холодильник на 30 мин. Вкус оригинального коктейля "Кир" настолько хорош, что вы можете принять его за удивительное, ароматное вино, а "Королевский Кир" (с игристым бургундским) спутаете с дорогим шампанским. Лучше всего для бульона взять сушеные грибы. Положите тесто на противень и распределите к краям. Лук нарезать кружочками, положить в кастрюлю с жиром, а сверху положить свиное мясо, нарезанное крупными кусками, посолить, посыпать перцем и тушить, поливая водой, пока мясо не станет мягким. Свежие шампиньоны помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Хорошенько вымесить тесто и поместить на 1 час в прохладное место, после чего раскатать в пласт прямоугольной формы. В это время помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, вырежьте плодоножки, удалите семена и мякоть нарежьте маленькими кубиками. Для начинки со взбитыми сливками замочить в холодной воде желатин, размешать и подогреть, чтобы растворился.

Добавьте майонез и украсьте салат зеленью. Срезать верхушку у тыквы. Фасоль промойте и отварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить по вкусу. Когда капуста приобретет белый или янтарно-желтый цвет, а это обычно бывает через неделю после засолки, ее следует из теплого помещения перенести в погреб, где температура не превышает 5°C. Налейте в нее молоко и воду, положите сахар, и варите до тех пор, пока он не начнет тянуться. Масло растирают добела, добавляют один желток по ложке муки и сахара и растирают 10 минут, затем добавляют второе яйцо, снова всыпают по ложке муки и сахара и опять растирают. Посыпать измельченной петрушкой или укропом. Сливочное масло выложить на сковороду и разогреть, после чего обжарить в нем просеянную через мелкое сито муку с добавлением специй. Сырники можно готовить с морковью (50 г на порцию) и с картофелем (113 г на порцию весом брутто).