Салат по-болгарски
[3 июля 2009] Арабская кухня
Прежде чем крем выложить из формы, необходимо ее обмакнуть в теплую воду.
Затем соединить с томатным соусом (этот соус можно варить на мясном красном соусе основном), отваром от шампиньонов и варить в течение 15- 20 минут. Добавить сахар и ванильный сахар. Блюдо украсить зеленым салатом. На гарнир подать зеленый горошек, стручки фасоли, зелень. Запекать до готовности примерно 1-1,5 ч. Смешать яйца с сахаром, солью, содой и 1 стаканом топленого молока. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде без жира. Лук мелко порубить.
Варят в соленой воде 10-15 минут, пока они не подымутся на поверхность.
Сверху салат посыпать рублеными желтками, на самую верхушку положить кружочек помидора с щепоткой укропа в середине. Отделить желток от белка. Смесь, помешивая, доводят на слабом огне до кипения (она должна загустеть). В протертую кашу влить сахарный сироп, раствор соли и кипятить 2 минуты. Полученной смесью залить мясо креветок и мариновать в течение ночи. На дно салатницы выложить целые листья салата, на них кусочки рыбы и подготовленные овощи. Кладем в кастрюлю, дно которой покрываем небольшим слоем воды, порезанные томаты и варим, помешивая, до загустения. Добавляю соль, перец и молотые приправы (вкус этого блюда должен быть достаточно острым). Разделить тесто пополам и выложить в две одинаковы Готовые и охлажденные коржи разрезать пополам, покрыть начинкой, потом вареньем и соединить. Добавить муку, соль, сахар, яйца. Свежую капусту нашинкуйте, квашеную отожмите от рассола. Вынуть из молока, обсушить чистой тканью, посолить, поперчить, обвалять в муке и, выложив на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить с двух сторон.
Ложкой переложите рис в сервировочное блюдо и украсьте оставшимися жареными кусочками кокоса. Затем воду слить, урюк обсушить и нарезать тонкой соломкой.
Все перемешайте в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал, добавьте кубик льда, вишню.
Мажется майонезом, сверху кладутся шампиньоны. Жарят над раскаленными углями до готовности.
Разогреть в воке или сковороде кунжутное масло, обжарить в нем нарезанный чили, влить рисовое вино или коньяк, соевый соус и уксус.
Сварить 250 г риса до мягкости в 1 литре молока. Очистить. Когда остынет, нарезать тонкими ломтиками. Затем снова месят это тесто, делают из него небольшие колобки и сушат их в тени, после чего кладут их в большой глиняный горшок или бочку на 15 дней. Через три месяца откупорьте бочонок, вишневку профильтруйте через холст, перелейте ее в бутылки и плотно закупорьте, желательно, при возможности, запечатать смолой илн сургучом. В оставшемся жире потушить рубленый чеснок, добавить овощи и тушить 5 мин. Из муки, оставшегося сахарного песка, сливочного масла и корицы замесить штрейзель. Нарезать хлеб, ветчину, помидоры тонкими ломтиками.