Шашлык

Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Украсьте листочками мяты и поджаренным миндалем. Окорочка промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить. Майонез смешать с томатом-пюре. Галушки сварить в бульоне. Помидоры и перец пропустить через мясорубку.

Подготовленные овощи выложить в суп, посолить, поперчить, перемешать и варить еще 20 минут на среднем огне. Масло намазывают на ломтики батона, сверху кладут ломтики ветчины, сыра и кружочки ананаса. На доске просеять горкой муку, в центр положить кусочками сливочное масло, влить сырое яйцо, молоко, посолить, сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник. Затем разливают тесто на лист, смазанный маслом и выстланный бумагой.

Лук и корни петрушки очищают и мелко нарезают, поджаривают в топленом или в растительном масле. Хорошо перемешать руками. Поставить приготовленный соус в холодильник. Огурец нарезать так же.

Положите в молоко петрушку, хрен, посолите по вкусу и перемешайте. лук-порей очистить, промыть, мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить мелко нарезанные помидоры и припустить. затем протереть, заправить белым соусом и варить около 20 мин в костном бульоне. после этого процедить через сито, посолить, заправить сметаной, сливочным маслом и размешать до образования однородной массы. при подаче на стол в тарелку положить отварной рис.

Потом добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, киндзы и перемешать. К столу напиток подать, украсив бокалы или пиалы тонкими ломтиками или кружками лимона.

Растопить шоколад и сливочное масло в кастрюле на слабом огне, часто помешивая. Зелень измельчить. За 5-7 мин до окончания варки положить перец горошком, лавровый лист.

Яблоки должны слегка погрузиться в тесто. Нафаршировать цыпленка, зашить отверстия в тушке.

Крупную морскую рыбу очистить, нарезать кусками и немного посолить. Бруснику размять и отжать сок. Филе скумбрии нарезать порционными кусками, посолить и обжарить до готовности на растительном масле, залить горячим маринадом и охладить. Приготовить зелень и специи: нарезать укроп и эстрагон.

Баклажаны обрезать с двух сторон, разрезать их вдоль, положить в кипяток, подержать в течение 5 минут, вынуть и выдержать под прессом в течение 30 минут.

Перед приготовлением вынуть ее из молока, обсушить полотенцем, порезать на порции и каждый ломтик слегка порубить ножом сначала в одном направлении, а затем в другом, с обеих сторон, но разрубать до конца не надо. Ягоды перебрать, положить в дуршлаг, промыть и дать воде стечь, после чего очистить от плодоножек и чашелистиков.

Постоянно слегка встряхивайте сковороду, чтобы соус не подгорел. Под решетку поставить плоскую тарелку (сковороду, противень), наполненную на 2/з водой.

Форму смазать маслом, посыпать манной крупой, тесто разде­лить на 3 части и выпечь три коржа.