Щи свежие на мясном бульоне
[11 июня 2009] Арабская кухня
В подготовленные тушки рябчиков кладут сливочное масло, по кусочку сахара, ягоды брусники и закрепляют разрез деревянной лучинкой.
Все перемешать и разлить по бокалам. Все продукты смешать, массу разделать на котлеты, запанировать в сухарях, жарить в разогретом жире до появления коричневой корочки. Творог, молоко, растительное масло, сахарный песок, ванильный сахар и соль перемешать с помощью ручной взбивалки. Положить в этот соус рыбу, добавив лавровый лист и перец.
У раков удалить средний плавник с черной жилкой. Пирожные насаживать поочередно на вилку.
Масло растопим и пожарим на нем лук до прозрачности. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 1 стаканом молока и припускать до тех пор, пока она не станет мягкой, затем снять с огня и остудить. Масса становится желтой, влага испаряется и корт остается в виде желтых крупинок. Постепенно помешивая, всыпать муку, добавить разогретое сливочное масло (2 столовые ложки) и вымешать в однородную массу без комков. Топинамбур вымыть, очистить, нарезать толстыми дольками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты и откинуть на дуршлаг. Мясо отбить и замариновать на ночь в смеси, предложенной в рецепте (миску с маринованным мясом накрыть крышкой, по диаметру меньше миски, тогда мясо лучше пропитается).
В творог добавить яйцо, сахар, ванилин или цедру и, наконец, остывшие макароны.
Четыре полоски бумаги по 8 см смочите растопленным маслом.
Заварку чая и трав процеживают, соединяют с медовым сиропом и доводят до кипения.
Сыр натирают на терке, смешивают с толченым чесноком и измельченной зеленью петрушки.
Украсить зеленью. Готовый напиток сразу подать. Листья капусты отделила друг от друга и получила импровизированные чашечки для салата 11. Раскатать и положить в форму.
Вырезать спирали с помощью специального ножа. Сиропом подсластить самогон и прогнать через фильтр. Теперь остается следить за уровнем рассола и. за тем, чтобы не было плесени. Мелкие баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла горечь. Если грибы почему-либо сделались влажными, их надо перебрать и подсушить. Через 5 минут снять с огня и добавить толченые орехи. Влить капустный отвар и тушить до полуготовности. Обжаривают на растительном масле минут 10. Берем доску, чистим луковицы, режем тонкими колечками, разделяем.
Добавить в фарш сырые яйца, густую сметану и рубленую зелень укропа.