Соус из простокваши

После того как бульон закипит, поставить на 15-20 минут в духовку и довести до готовности. Следить, чтобы рыба не переварилась.

На 1 кг подготовленных плодов следует брать 1,5 кг сахара. Затем добавить нарезанные вареную колбасу и плавленый сырок. Поднос выстелить фольгой. Полученной начинкой нафаршировать половинки яиц и полить сверху майонезом. Варите 10-15 минут.

Ядра грецких орехов, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь в посуде вместе, развести уксусом. Положить его сверху на форель. Растопленное сливочное масло смешивают с рубленым крутым яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью. В глубокую сковороду влить масло и, как только оно нагреется, выложить подготовленную соломку из свинины и обжарить почти до готовности, после чего вынуть. Всю эту смесь перемешиваем вместе с майонезом. Посыпать изюмом, полить лимонным соком, добавить соль, перемешать и затем поставить в холодильник на 2 ч. По окончании тушения капусты присоединить к ней пассерованные лук и коренья, залить грибным горячим бульоном, положить соль, «букет», нашинкованные вареные грибы.

Образовавшуюся пену надо удалить шумовкой. Тщательно промытые в холодной воде раковины устриц вскройте и осторожно снимите верхнюю створку.

При подаче шницель полить растопленным сливочным маслом. Ножку вынуть из соуса. Арбузы обмыть, уложить рядами в хорошо вымытую выпаренную кадку, перестилая каждый ряд ржаной соломой, предварительно ошпаренной кипятком. Сверху украсьте торт поджаренными орехами. То же самое проделывают еще два-три раза. Муку слегка обжарить на масле, добавить грибном бульон, размешать, посолить, проварить 8-10 мин, после чего добавить подготовленные грибы и лук.

Когда хлеб размокнет, отжать его, но не очень сильно. Положите бискотти обратно на противень и запекайте еще 10 мин. до золотистого цвета.

Украсить: свежими голубыми цветами огуречника, оранжевыми настурциями и жареными семенами подсолнечника .

Опускать, захватывая по половине чайной ложки, в соленый кипяток, отварить, отцедить. Протереть через сито, прибавить сахару по вкусу и поставить на лед. Отварной и нарезанный кругляшами картофель укладывают в сотейник, сверху кладут нарезанные кругляшами помидоры (половину), затем укладывают шпроты или сайру и еще слой помидоров. Смешать с подготовленным рисом, обжарить в течение 2 минут на сильном огне и подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо.

При непрерывном помешивании засыпать муку, тщательно перемешать массу, затем влить растопленное масло. Нагреть на огне, чтобы раскрылись створки мидий, затем вынуть мясо.

С креветками, лососем или курицей «Цезарь» становится сытнее. Выложить треску в один слой в круглую тарелку тонкими частями к середине, сверху вылить соус и держать в печи при полной мощности из расчета 4 мин на 450 г рыбы. В форму или глубокую сковороду влейте 1/2 стакана масла и дайте ему нагреться.